冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。
2 e" W7 G( F, j$ r( ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* m/ Q' W Y: i
5.39.217.77; b6 x: V8 K: M0 ?% H
隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。公仔箱論壇3 y) \2 J+ e" f0 x' L% `, j) U/ i' a9 ?! J
tvb now,tvbnow,bttvb2 S# Q3 }3 d9 {* Z
% Y. m" u Z: j# _1 |* S& Q
營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
/ i3 y3 K9 F4 o+ s2 Q4 p* }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 i' X. R h9 N
% B& ~* M4 \3 i) O4 |( ]+ C蒜炒三絲食譜5.39.217.77( L3 b! p) {0 r9 m2 w5 q3 V2 n
- F# x3 `3 d* \' s- L! g) ~
木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。
# a+ W/ B, r7 B: X& b5.39.217.77
/ |& l, r% q5 L$ x0 q7 L2 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 v: f$ L) L7 T% g' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% o: k/ ~4 V: ?( W
米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。5.39.217.77) h' E' m9 F# e2 F: v7 e2 E5 e
, R7 x$ }0 d- ]- s" C8 ^5.39.217.77
$ {- u. y- U/ X; B6 K' g2 z) gtvb now,tvbnow,bttvb步驟- p* p" c, s# n3 ^$ C6 F& [8 Z
. t/ e, d, S' p3 [公仔箱論壇1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
. k; w/ i; [- _1 O- q) X7 g* i) _tvb now,tvbnow,bttvb
" B+ v) _8 o7 A1 \+ `公仔箱論壇2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。
9 P% Z9 X# b5 \6 U8 x. l9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 y! F2 K4 L; \
5 W& U8 d* I! _9 f* w, _' U
3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。* ?2 z) c) B% D6 ~1 @
/ W7 Z$ @( S! {5 h2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
; s' T! h& N8 g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
4 d9 n" m, m& }, Q5.39.217.77
# |1 z8 R/ Q# p# utvb now,tvbnow,bttvb- j" E j9 N( e9 O! G
5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
9 H2 o2 E/ o2 o# j% E# l, C. q公仔箱論壇" r" V$ ]9 \3 t) ~
2 k- g" I! J* c+ X. y. Q" u! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: I5 }( J2 ?) ?: V2 k
效果
0 ^5 K: b5 y4 R; P: o/ x" r公仔箱論壇公仔箱論壇 A2 C2 V8 D9 k1 y( u, K, w3 E
黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
) S( i6 Y! N$ H5 H8 L0 ^, R7 l. J3 }. s9 @! M9 p2 b# m
' l* M4 O7 r$ L6 \豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 Q, E! O% e
( ]4 W. O( d# D
tvb now,tvbnow,bttvb' |' |! P3 I e2 n
紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
7 k% ?- J: @' @4 Q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) H( U' y* V4 E. H& i( x
公仔箱論壇$ q! p3 G: [3 K* Y! S* h5 n* Z
8 h8 y* _1 O% p8 b4 ^5.39.217.77營養師貼心小提醒: F" n% k( O& a4 g, o2 e& N8 O9 ^
w" {* q% U# O+ B3 j7 R# `
除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
| 
