冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。* q! [5 S* {* d% Y2 s
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! v4 y; d* Q3 {# [. k6 [, b: Q5.39.217.77隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
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營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。5.39.217.775 v# R+ I+ I" _7 C: f, ]1 `
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( Q* `3 e, r" ~6 K, k& L1 Z$ e公仔箱論壇蒜炒三絲食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" j/ ]1 i, k' G5 U
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木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。# W& e( e8 a9 D$ R
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。: A. }$ U+ D$ Y* C
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4 Q& a! x- }: n6 m3 q7 C$ q5.39.217.77步驟
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1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# v7 |! u. B* {; n9 r
- s5 w7 c& \2 g, i- G: k3 s8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。. M8 Z k& R) y6 ~% x7 e! G, c
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3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。5.39.217.77: J5 I( V& l' t$ x- v9 v
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; D, B" u( @% J' }5.39.217.774.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。公仔箱論壇% c3 `+ j2 G, e, x6 s; R( t2 F
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3 F3 Z7 G1 s9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
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: x1 I8 v. c6 U7 i2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。( @$ i) \3 c% D
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& P( S9 d6 J; a, Y) }1 |5.39.217.77紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。( {3 T( X# {! @6 k1 P
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5 q. G u" ?* o1 P除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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