天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）2 G. J- m- M8 X6 B
2 }5 t! o% r- Y+ h3 j5.39.217.775.39.217.771 o# R) o7 O% A
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。/ O7 i: T; W" b' f! a% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; d8 X9 l6 e! d
百果之王 潤肺效果佳
/ O( T( S& _5 E' L" ~5.39.217.777 K" W/ P! t3 ]/ M: i& h7 m
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。5.39.217.77# q( F2 ]' l. ?2 E2 }
, r. E" T% r7 j+ }6 i C此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。5.39.217.778 R; D8 [8 \& v) D0 H4 N
tvb now,tvbnow,bttvb- |: j i9 C" y y, u' W
5.39.217.77" g# u& R1 j# f0 X. ^& |
高纖果王 能調降血糖4 w$ i+ a6 Y" E' E4 H/ O
$ N- t9 Z+ K8 L3 O0 X) a/ H! R
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
) h7 T) W1 Y- l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 {" B% u* J# x
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
4 ?" O; g8 ?2 x, _' g2 x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) M2 u/ G1 n2 A% X- z1 z
水溶纖維 吃軟不吃硬公仔箱論壇# w& M( \+ ^( ]% M+ s' k9 n [# P
. ?0 z3 Q% @9 E& D
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。5.39.217.777 }5 a6 F" J' H+ t: h/ t# a" ~3 j% C7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ o \. m$ b; c3 }( d
) I0 F9 W8 y$ U特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。公仔箱論壇& A; s9 w. {" h' a- @
/ }' F4 ?3 M @1 [9 n1 W柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 ?" F( w# D2 H
5.39.217.77+ O% F% N5 G4 M, H- y3 o/ {/ f# g
酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
1 f, Q I$ k- j% k7 i8 D, F
1 f0 Z- y$ z4 K# P$ T* d3 _: e台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
# ~5 [) j$ A8 g5.39.217.77
- m v3 S" t. [7 ?/ G$ Y6 P5.39.217.77
* }- e0 G$ z% I( U" O- \; |( E【白木耳冰糖燉西洋梨】
+ k4 t/ u% D1 c
# @# t" n* r( m公仔箱論壇食材：公仔箱論壇0 _& H1 j; c% x6 U! j* r# q1 n6 d
" `# q* y: O& r: ?- O
1.白木耳30g。9 ?1 h+ \' P% _! G4 k& ^% Q
5.39.217.77+ P1 B) ?: b: R; @- A3 y! V
2.紅棗：10顆。tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 q r. }$ }- w. ?
) S6 \% x3 s1 C3.西洋梨：2顆。
* L( @) r T+ A! c9 |- T5.39.217.77
# b. W; @6 X. R! h0 m$ _/ ?4.水：200g。
* I, P) U, O7 ^5 f$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 y7 b0 q) w
5.冰糖：10g。公仔箱論壇1 o6 j% d8 I7 p% d: G* A2 i
/ @( Y- Y5 c. Z/ @3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：" ^$ M1 }9 o! t K0 P2 g9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 D/ C$ t0 W4 J1 w
1.白木耳泡軟備用。2 _/ o( u2 _ R6 F3 O6 H- |: u5 ]
$ [8 N5 d% Y: U, R! b5 q, _! o5 H9 X5.39.217.772.西洋梨去皮對切備用。
% v# T- n) Y) k: gtvb now,tvbnow,bttvb
; L9 T+ a; f) I+ k( o3.紅棗去籽備用。公仔箱論壇; q8 P3 }' g5 Z1 G2 h9 G1 r: P
tvb now,tvbnow,bttvb) {5 V# i. g$ W" g, x8 ^1 I' K
4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
