天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）公仔箱論壇 R5 T$ j( e0 J* T9 V
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' P9 a, [4 m q" T5.39.217.77台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 g1 T0 d2 k+ m8 j. y9 W& n
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百果之王 潤肺效果佳
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。tvb now,tvbnow,bttvb# C9 u# U9 L) g5 s/ h
+ c6 l- V- G, [8 X3 H/ ], d此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。公仔箱論壇5 k5 E7 {3 M' t- S- L$ i
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7 e4 V' h* ?! t" @. J6 [: y5.39.217.77高纖果王 能調降血糖tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 _7 B Y: y
7 O& B6 V/ a7 A3 G) A# }2 z7 a5.39.217.77研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。; V$ L& |' R2 y+ W6 h9 {
r7 u ]; Y2 W b3 B* J! I& w洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 p9 N0 U# e/ @: v8 f
* z: G7 I! F3 y' @. u. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水溶纖維 吃軟不吃硬1 Q; r9 H9 S& R* ?7 a P8 Y, S" t, g( `
, | z) | _7 ~* @1 i% k9 y西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。1 @1 E: C. [, f8 V, U( h
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。公仔箱論壇/ e7 e- v- r3 ~+ [
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁1 \. \) \5 p5 ?9 m$ P" i' B- R* |
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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, | _4 z! A' c$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【白木耳冰糖燉西洋梨】公仔箱論壇; i- K) v% h, e+ e3 M8 a, a5 K
+ @/ ]! t9 i; o6 i- F2 Ytvb now,tvbnow,bttvb食材：
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5 F7 z7 R% I& R) J6 c8 R1.白木耳30g。
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2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。
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4.水：200g。
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5.冰糖：10g。! d$ m/ G' j# A
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作法：5.39.217.77% d& C) z3 g: \
3 b7 G! O$ X. ~5 `. M& `# vtvb now,tvbnow,bttvb1.白木耳泡軟備用。: Z% a+ J' z0 u" B$ o, v S! I
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2.西洋梨去皮對切備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, f6 t N! ]9 K
$ q7 L( a. u2 c) N" G; g3.紅棗去籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k) H$ l) r% ~2 Y) h
* I0 m2 K5 a6 [9 w1 _6 ]% ?' c9 k4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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