天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）0 B3 y0 I% u* S: _1 \0 c( \$ V2 j
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8 O7 u( Y7 {+ `1 c( ]+ s台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; O, ^; u1 R+ ], A f0 s
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百果之王 潤肺效果佳公仔箱論壇2 ~9 C+ }5 K) f) Q5 z1 q7 t& z6 ?' q
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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* |4 p/ s% [8 D B4 N5.39.217.77此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: s0 V e# B) ?0 p5 M5 ]
) g3 m3 }. [. U( M' h& ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ Q0 J' L0 j7 f: L) K
高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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" F- H1 t {! V! Ctvb now,tvbnow,bttvb洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。tvb now,tvbnow,bttvb' ^- t" M, z, ~: u7 P. |, z
. _8 W8 R% B9 x# ^+ {0 E公仔箱論壇水溶纖維 吃軟不吃硬
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。公仔箱論壇( P8 a1 T6 y6 [4 Z
: I* J1 ^# Q" A; V, B$ m柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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" l. C) ?. V' o9 U$ _3 g7 `, Vtvb now,tvbnow,bttvb酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
% H4 L/ n. L, r- `7 D1 B$ m: b0 W( n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z! _5 d R0 ?1 ptvb now,tvbnow,bttvb台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
2 _# e: M4 o5 n: R" C* t) e3 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 ` f! |# _1 U3 y" U. o) n
v3 N$ }0 _$ l+ ^2 q4 f' [, D【白木耳冰糖燉西洋梨】公仔箱論壇" ]# j& Q8 w5 [" ?5 _
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食材：
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: ~2 K+ p, `: S) z; F$ ^5.39.217.771.白木耳30g。
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2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。tvb now,tvbnow,bttvb- l! _1 E$ S9 O0 P
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4.水：200g。tvb now,tvbnow,bttvb+ L( O" H: }" L, H* @6 @" _$ z' W% i
3 a8 y; B7 E2 }5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 _+ _$ k. F. R2 {/ e2 |
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作法：
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. l4 j- e* F' F8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白木耳泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 J8 _5 R0 m' q1 D
, ?( _: {, B+ Z/ ], R7 l2.西洋梨去皮對切備用。5.39.217.77# t$ t0 r3 E. P. X5 s8 Y
& r& f4 l/ j; @8 x5 X2 G% vtvb now,tvbnow,bttvb3.紅棗去籽備用。
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; F4 E. x7 H$ F: R$ u2 q7 z" L公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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