最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。公仔箱論壇 v3 C( V+ y& |3 |
/ h5 K/ f5 C% C8 _* [, M根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。tvb now,tvbnow,bttvb6 U* ?- I' E2 n. Q- y; Q/ N3 r
TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。. H3 \) J: C& ^. c/ H [5 o
3種淡色蔬菜 日本正夯5.39.217.77# n6 i% L0 m' v/ I% f8 S
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜5.39.217.77) Y' @, P; E: K! k O+ |
萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 |- P8 u3 G7 m/ E
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2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- t6 K( R/ N- K0 N. L
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
) g D* m3 O8 u7 o2 _8 k# \7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞
6 K/ p5 k5 f2 x8 @' ^* |+ V8 r* q7 B白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。公仔箱論壇/ h# [; f1 Q m6 U& D) |
* y ?2 u/ K' ]5.39.217.77★營養師教你正確吃
" s! ^% H% t9 q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~( B% H4 Z1 H' C
【開陽白菜】：
8 ^& S# S! B" ?* ~+ t2 V, l1 ^公仔箱論壇材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, W& _6 g8 }0 M7 l% n
調味料：鹽巴少許。
5 x2 `8 E& ^: }2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77" j( ^1 Q, A2 p. V: }
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。8 I: O& z- T7 T8 Q
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。5.39.217.77* k" @+ c* p, i8 }- H
3放入白菜和調味料拌炒。
' ?/ Q. ^7 g( O% y5 i! [* m d' n8 l4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 b t# C6 t+ ~% C7 D2 D1 W
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。
o' F6 J) }( l$ a" x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【清煮白蘿蔔】：公仔箱論壇% b% E3 S; {0 g5 E8 H# ^6 E' k
材料：白蘿蔔1條、水適量。公仔箱論壇6 p& `8 q; O8 {9 S" l
做法：
# Y$ r( l1 Y7 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
4 p* j& J( D& I v4 X" I; `3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入電鍋內，加入適量的水。
4 `3 x* Q, d, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.電鍋悶煮約15分鐘。
! s$ d. M. y( C& Q3 m3 c公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
3 N$ H5 v. Q4 e. G; p不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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