肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。/ C: c, D: a) _1 e; E5 R4 ^# Z
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。公仔箱論壇- B7 N3 x. b: n. @
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肺癌患者之飲食原則5.39.217.77( U9 \; f+ t1 K
2 u: t T2 O5 E% ^ L+ `9 ?公仔箱論壇1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 j5 l1 a `! d& n
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6 o. V4 \' b4 G1 M2 U; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。5.39.217.773 K5 t* L( H+ W# H7 W3 Y
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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肺癌健康飲食建議5.39.217.77+ J G0 y, _3 M8 P
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【南瓜豬肉麵】公仔箱論壇% o& `! r H8 C I
* |( G' r( R* t6 r! u' J● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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+ h5 k3 [: `0 Z# H: j6 ^5.39.217.77● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 T7 A' A5 u3 b' G& ]4 F
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。公仔箱論壇8 k# x" G/ `5 O- z: K
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( ^( v3 R/ d1 z' j8 W+ }& Q9 s5.39.217.77● 熱量：2人份，共815卡。公仔箱論壇& g8 Y: N# x9 A b( T: i* u" ^& P" `* Q- _
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( U) p$ R; g* x. V● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。8 }" J( O/ Y" H4 y" N$ D7 D
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- h$ X5 I. Q' D5 J0 ]7 Q" Ctvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( H! z" r! m& t. z. D
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* T! u- V8 O% Utvb now,tvbnow,bttvb● 作法：8 T# U/ E; [5 ~" f5 b
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。公仔箱論壇$ N- a" m) h) ^1 \$ U2 Q
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' Q& Z8 z' S# s/ [. ^ w2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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$ }- P3 F, Z! h: U; x6 K. S2 \tvb now,tvbnow,bttvb● 熱量：5人份，共275卡。
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, a- o. _4 L5 k. H5.39.217.77● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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