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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 }# m$ ~( H; m
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癌友「食」在困難
J7 ]( j" M! e" h公仔箱論壇5.39.217.77/ L. O( a0 W- u, x1 K% U9 f- q
切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。5.39.217.77: a/ y1 ?6 M* h& S4 u
, L; O |* b4 J% @5 j5.39.217.77此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。公仔箱論壇 E7 V" n" U& |; X9 Y
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抗癌之本在於營養
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. Q1 ~) E. W7 f) R* S& s彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。& u9 x5 s/ q6 Q+ q5 o. R8 L
; G) Q9 N3 ]0 B: P癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。; V. ~- M4 M. u/ f
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抗癌勇士套餐補營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% m! \1 `0 u# |: ^4 \1 x
8 B0 Y5 _; t: L$ }為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。6 @4 X4 C6 N2 n* h f; C8 |
3 h; N- ]# l& q* @: T3 V, Y- w& Y【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 Z( r& U( }2 V9 D. o% Q S6 W3 N' ]
- G' A+ C g0 J; j1 c8 M' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。tvb now,tvbnow,bttvb. o4 y, Y) W8 B( l! f3 q0 B6 ~2 \. W6 F
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● 作法：5.39.217.775 g" g' T# R2 @6 F# {0 k/ [- Q
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1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。tvb now,tvbnow,bttvb8 \( Y+ `+ } I2 V+ X
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" Y, s0 e( h' \' Y( R6 h" }2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。% `1 e3 J2 A3 Z
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。公仔箱論壇8 d4 \9 ?' a/ v. U+ E! x
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。5.39.217.771 O t: x- K' J6 V5 ~6 z( d1 \) }) s
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5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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