本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 9 M! E9 K" g' l- }; _
2 s' g5 e0 o5 W, ^5 ?許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。
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# G$ R6 j4 a' j; |tvb now,tvbnow,bttvb癌友「食」在困難; D& B- m/ k9 y
- L, g3 Z9 l& y1 u, A/ F1 O& C1 ctvb now,tvbnow,bttvb切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。
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& J9 c. G+ w- w, m& q9 \公仔箱論壇此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。8 X* A# E% H; A# F% p
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抗癌之本在於營養公仔箱論壇0 k. ]% p3 w7 A. O$ j7 [7 ^
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彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。
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癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。, M' s8 [ a0 h- x8 X
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抗癌勇士套餐補營養
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。- B8 M1 S1 u8 F9 I
5 J: ~, e; t1 G) t$ G! n" H0 S( Atvb now,tvbnow,bttvb【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】tvb now,tvbnow,bttvb' V" }, N) h1 M* B, w: f4 |
% Z8 M r, s8 S; s2 ?8 Y. X/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。
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3 M5 ~0 v; k7 P8 A9 t5.39.217.77● 作法：
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, p( k, ~% `4 E* L) v# H+ _2 N% x公仔箱論壇1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。tvb now,tvbnow,bttvb. a1 [; Q. ?# V2 J
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2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
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" ~* A" A% G; t0 S( A* }4 X" {tvb now,tvbnow,bttvb3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。公仔箱論壇) ~, N; @$ @- n+ M! @
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。) \. ^& ] ~ {; T5 p9 }
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: F) t: @) x7 s3 H$ u5 N0 v0 `9 J5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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