【明報專訊】
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 Q* k' p; U# g1 S7 k6 h
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牛油…170克. u( `+ M) T7 c7 D$ d
, A% [# S% t1 |& t+ g( Utvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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8 b. n" U' n ^: f* p8 Y ]tvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克
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鹽…1/4克- p, n' K& Z5 O. u8 x% Q
4 A- n) {1 z. l$ S2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 L5 H: ], D0 Q5 p, C+ e) n
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" O# l' h8 I1 x2 i7 v5.39.217.77雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇 P0 w9 w: B' h7 R
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˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇3 l. N' S" Q# B. G
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。' y: W, i" @! i7 l% X5 }4 s
+ E% k1 m3 ~- D& j: M(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. Q* v, o1 {. r( c# ` A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( ?: ^ _/ l, V5 `5 g: I2 V. [
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。$ s: g8 f' T [7 [% }
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb$ m) k# |& D7 {" u, l1 X
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。公仔箱論壇# Z( E3 i( {! {# x) E
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■慕絲" N% G2 e% p1 i4 p" B3 Z; x
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˙材料﹕+ S) t8 b! A" I) k
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砂糖…80克5.39.217.778 B; p* v' C" J
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
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8 P# a3 J: @+ y/ {6 X, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克2 j2 K8 k1 u) ~
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: q$ ~1 \* ?/ S
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7 a2 g8 s8 f4 G4 o! v. M7 u, p- C (a) 鮮忌廉發打至七分。
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; T: V2 u1 p( y- m* V9 }5.39.217.77(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77- G& ^# n6 W8 H* k: t0 ^+ f
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.77- S. ~; U* N3 C. P i
( D& D* w3 I$ f( T/ v- D2 F公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb, o0 N" B( B$ S9 w( r% P" [
7 ~2 o+ y5 i' B0 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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8 g+ V4 @/ ]5 h/ W- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 l4 O" s% x( U' Y# `1 L
. z5 W6 ]) U% N5 C7 m$ A$ h 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" d) e$ l: I* S
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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