【明報專訊】
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; {) [# [' X& U; Y& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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牛油…170克
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0 c2 U" w( Q" u+ Q. A 砂糖…200克
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雞蛋…3隻
5 j) }/ |; p* p8 V3 a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I3 n2 h, y, H) g 麵粉…225克
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% c7 h; g/ N! n, F5.39.217.77 鹽…1/4克公仔箱論壇3 P b$ Z9 N# ~$ B
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可可粉…60克公仔箱論壇, W9 c6 j5 Q0 b, q
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?2 |0 _+ b& F; n5.39.217.77雲呢拿精油…2茶匙
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, G1 L7 U2 _) z5.39.217.77 牛奶…236克公仔箱論壇' e( I0 e) w7 K6 e$ p
5 u! W9 s2 a+ @' w9 rtvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ Y" G3 D3 ^/ q# A8 v
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 g* \9 g/ U! O4 m8 m$ a8 m# k
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。& C, z* Y6 N4 g I
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。' R6 J" } c& p- ?$ }4 }
, e9 C# r% E( t/ H$ F- @! m公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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5 N( J! p2 ^4 U8 H/ @放大及觀看全部圖片(13張)
. w- b# H& ?' K" H& ~ O$ D& Z (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 J6 F$ _+ I7 m& V5 j
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■慕絲
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: Z0 ~( v# w* ]! b5 t1 V0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…80克: i3 Q& Z$ ^3 }9 w9 N6 S
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
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1 [4 w6 L; V m5 r3 Q9 ^5.39.217.77 鮮忌廉…270克4 i) S9 F+ _4 A/ D
( N: @6 p3 a$ k& \* K' C9 D˙做法：（圖b-d）
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/ d% f3 J1 ` b% C! Vtvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。
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, ^1 C1 ]2 S& W! b/ w- B; s5.39.217.77(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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/ A; E5 z% p$ \% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. l9 h- w/ M, u: w3 D7 I, [ N7 ]+ l
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。 H3 \6 j' r Q( p9 e
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) r3 p/ a8 `0 ]& c9 \1 R3 h9 h
) C! B! P7 @4 ?5 U* Y 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇$ o9 i0 n3 Q% J
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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