【明報專訊】
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* R$ n+ \ w* T& u* b˙材料﹕
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, ?: x7 X/ b0 b& r! itvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克5.39.217.77" J8 p8 P1 `0 W+ T( ^3 m
$ [5 ~% h' w$ l. H* P, i 砂糖…200克& X1 o1 _2 R( [# I- Y% y" x( E
8 k! f2 h/ N/ `- e! htvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻
0 d3 f% E& q, n3 ]1 `公仔箱論壇5.39.217.77+ t! c4 _: d( q9 a
麵粉…225克
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+ L, i: S; I7 A5 \' z, f( F8 M2 |公仔箱論壇 鹽…1/4克0 Z# h# \' Y5 @& e& |1 E( u- o: ]3 l
9 D% ]' d* j6 p. a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克
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8 B! m) y, v5 }雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇: [2 Z# L6 @7 s2 H4 M' C) ~
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牛奶…236克公仔箱論壇1 a0 g1 D- `+ c5 ?# P
' L( F2 \$ P5 l8 u |; Ztvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇, J( M' |; E1 o! t$ K1 U
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。( d' b/ M# U3 e
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.772 H# j9 n$ o, d/ E1 r8 T2 e& g
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。% K1 l- Q; B9 {4 z
. U8 [/ L6 S6 Z, G' f5.39.217.77(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
4 U) b. n6 ?5 w7 W: \5 _) q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ]( G+ v0 T0 v" \# t) {0 [) c1 p
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' |- D& [$ h: n0 o: ^& Z+ W3 |$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb- v- P/ z- q. F- W" q& t8 z
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( K8 x: R. G$ o4 F! Z# l: W! v
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砂糖…80克
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, h6 R) N1 c o& `9 E3 P- m 蛋黃…2隻+ g( m) O* ~$ ?: ]% Y8 }$ e! Z
( e2 i3 v( T, j 黑朱古力…150克
% @* _5 p6 e' D4 u: ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [, i9 X% \3 g) C- p- T. d9 A6 M
鮮忌廉…270克9 e/ G. `8 i: t) |! R( s
~% m0 T& q2 v& J3 z公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）6 T. p: K. S. F
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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8 L0 L8 [8 D# ?; l% f! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。- o- A% x4 I* W8 G' D- W
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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# ?/ q4 ~: }# g1 |" V9 N5.39.217.77(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。5.39.217.779 |" O3 ], n4 A; |' T# E6 i
; q" i% M: o9 A5.39.217.77(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。+ {) R+ k+ G9 q6 k$ }! C% g" l. D
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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! }7 q. Z4 U% g6 L( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇9 M" Y; M& E1 h9 m2 z6 s ^
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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