【明報專訊】
. L2 ?: L6 Z# p( ^ x, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R- V7 b: I0 O1 J% Y
˙材料﹕公仔箱論壇# `7 {: I' K( w: |/ J9 w
, \( D7 w! X* _8 Htvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克公仔箱論壇+ b+ S) F. s/ d, q0 z+ {- c% E1 k
7 O4 e2 R" R& z G- l( D. V
砂糖…200克
: K; Y& ?# s0 ]: W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V Z# j7 N$ f9 _5 |, |tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻
) }) f5 }' C ?) x0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~/ }8 Y, `7 m( n) b. }& F 麵粉…225克
0 o* K+ i3 p' y0 E' Y5.39.217.77
$ F2 M1 W* T0 c; O, y& ] 鹽…1/4克
3 J% l4 a( a, g6 _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb0 p# ^8 |) C' c/ v7 g
可可粉…60克公仔箱論壇# q; {# S/ V {# F: L
4 m8 U- e) Z" }8 f
 放大及觀看全部圖片(13張)+ h- ?" F# D6 l. {1 K
雲呢拿精油…2茶匙
7 s7 A& k3 w% c3 r [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; U l5 t* B# P8 Q) s' C; F( s
牛奶…236克
2 c9 Z2 e# A; Z9 g& B/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s! J& x7 q! J0 h2 s! L: z公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇 I% j% x% N H- Z+ @# j5 Z3 ?
5.39.217.77! x! D @2 y/ P0 j8 [
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇% c; \" V$ M" i8 c
, ]+ U# S+ c. z8 `7 S& v( ltvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
& @) x3 Y9 g7 c; k" B: L7 W6 g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [; c9 e& S' H$ @# a5.39.217.77(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
6 b5 c. u, d! j J8 }( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; b, N) {4 H1 R
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。/ o- K% Q5 a5 c G4 {( j8 Q" U
1 u; E0 v: J) n(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
/ a( Y6 I2 t; N# O- Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 K) _" T7 }: h' i3 U: c0 U公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)
2 t, e' [: A4 e8 S3 vtvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。. q z: P0 X+ l1 y7 R3 M
5 T: m4 M& I. {* V- F公仔箱論壇■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, R* k: V1 H+ j
. `" Z4 R8 c# H4 o; q
˙材料﹕5.39.217.77$ Z; D i5 Q- M3 k# k5 B
公仔箱論壇, ]/ @, [) C2 Z6 n: r, A) i, d( V
砂糖…80克
2 Y3 b, x( v( j& ?# s; B5 B/ H7 N6 S1 k/ ~; h1 O( {/ R5 Z2 k
蛋黃…2隻+ l& x9 q* K4 ^! l
9 V) \) O* i5 h2 N7 G
黑朱古力…150克
; m2 B$ b7 o6 ?( {3 ftvb now,tvbnow,bttvb7 l w' m7 R1 C5 z, R
鮮忌廉…270克* R& F" }% ~8 W( I/ ?; G
! S" l; C5 i4 U. v8 m˙做法：（圖b-d）
( I. l6 E4 C% X, m: \' Y; Z0 n& N: w9 P
放大及觀看全部圖片(13張)8 {+ K7 l& z& x. `6 B% B% s1 V
(a) 鮮忌廉發打至七分。
* A8 o" P7 Q# P9 E! I! l& e' z公仔箱論壇
( Q5 `: S7 U6 C1 t% \, H$ `& ]tvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
! [, q8 r! Z( K0 j
5 R9 s7 J1 P6 S' ~$ D3 k$ ]# ?9 L# T(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇; A' Z4 t# }- J W# r4 ~, z4 E" m3 N
5.39.217.77$ y/ }0 q( n% X4 |. |5 N
(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇/ U& |0 d* h5 G! u* Q# M
5.39.217.77: Y6 Y: F0 y; l; N0 k0 g
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
; F+ z8 x8 @7 [# J1 C公仔箱論壇
% f& e5 r7 O6 u4 m* z 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇! }! u: h8 P$ i3 M2 U% ?! ~
0 u, d* R3 ^% y: U5 ]- Ctvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
, ^( _) }' P0 D* X4 K( d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" F, |: Q7 j+ s% y. T
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 U+ Y4 v) u, C! @
1 a6 @8 [' K( ^; a' T- P% T% x1 R- Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 