[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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紅燜元蹄（橫財就手） . z- \- [7 ], D; o9 Y8 O" R" _
材料 元蹄 1斤半 ( f5 `! g0 \% S* n$ ^& Q% \冰糖 80克 . `7 K( a3 j9 M* h, a" vtvb now,tvbnow,bttvb薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb( e- N3 ?5 |7 ]  1棵5.39.217.771 k& _1 @( G. }; r' F5 c" z 乾 6粒 0 e) i" E( @( ~* `# L: o# Etvb now,tvbnow,bttvb清水 2碗 / d" w* J' `* f8 W0 x5 W! ]老抽 1/2碗 - @6 h# ~0 ?' X4 A' }5 Z) w5.39.217.77生抽 1/3碗 0 q8 x0 s" X4 m花椒、八角 適量5.39.217.77% ?& T: \7 }3 o9 K 繩 1卷 ! J) s% J$ B+ a2 u0 p# m 製法 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。5.39.217.773 e+ W7 `1 V( K) g+ W( l& u 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 / q1 H8 E' y, r$ R# z6 U% U3. 加入冰糖、清水，煮滾。 + P+ ?6 _. |) `8 @% }0 J0 b4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 # ]  U/ M# M4 ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備註 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 3 p5 P$ }: O6 H  z4 g8 z, E2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。% e9 p5 n7 E/ z) j7 ^  L