| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半4 E4 |4 C8 h0 Q9 |- v
冰糖 80克
* ~. @2 V( {0 x. a公仔箱論壇薑 4片
9 v- M" U2 ~8 E7 ]1 n5.39.217.77 1棵公仔箱論壇 S# q$ x0 h! l! w5 c! p
乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( F" E4 r) @0 Y% j% w4 f. Z
清水 2碗
# r0 \0 p3 q. \/ I" i老抽 1/2碗
5 s, P7 u" u: u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3碗
8 D7 l- m2 ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角 適量
s- S0 m9 ^2 ?2 p- r公仔箱論壇繩 1卷
. U% a9 P/ d- x0 a# {/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
$ J: h+ m* s+ b' ~+ `! _! N/ wtvb now,tvbnow,bttvb2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& \* y% Q1 w! j" @5 i
3. 加入冰糖、清水，煮滾。. L0 V0 [ d. H
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。7 a$ g1 @; W3 P I, F
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
4 R0 r; m% ^% x9 k2 l5.39.217.772. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。) j9 o2 Z P+ [, s: s$ p
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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