[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 7 @) ^% m# s6 z( u% K公仔箱論壇滷水汁4杯 ! m9 h# g) X% E8 b5 M9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張6 F8 U* ~% m/ s1 F$ X: ~ 桂花2湯匙 7 c8 Z/ k) {$ {5 O9 q# Y% ktvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克 1 H- C& i! M9 \, K# l黃砂糖75克 7 u0 g6 c& x" Q) O) T" rtvb now,tvbnow,bttvb 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77, y* O1 m% c1 L' i% N3 b+ Y: n. C 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb) W+ a: R, _6 \+ d& U 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇5 e% B& }7 W/ l7 Q5 x9 \; ?$ W 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" t; ?" D" [  i2 Q( ~! O' K