[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻5.39.217.774 U: }& Y9 P, d0 m1 a. | 滷水汁4杯# ?) z# C! u0 m3 a9 v1 t 餐紙1張 5 a+ ^) t; x/ }1 m. W5.39.217.77桂花2湯匙 5 G( i  r$ V% J. Q8 k公仔箱論壇紅茶葉38克 4 v1 A& j8 x% N- p- C5 ]4 e" m公仔箱論壇黃砂糖75克5.39.217.779 f8 i8 R0 E, L: f- ? 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 $ e4 d+ ~, d3 A* M% Utvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。% v  ]& W( \) L4 C 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; `! d( _. V: m$ O 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 4 D3 u/ B" Q" N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。