[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ) z  h+ b& C0 p4 e5.39.217.77滷水汁4杯 5 j9 G5 V: R9 o& Ttvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張 3 E. k# d/ r1 t5.39.217.77桂花2湯匙 2 B- u9 W- G% p9 z  |tvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克 . A- q+ a7 d1 z' b1 D. M( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克 + {) H3 i) c( Q) a- o3 k+ Q: B 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 , K- I: P1 i. f, }& Z% I9 J( _3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 2 K$ a. \, T5 ]' r( N公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。   T2 a: w+ q8 `. o4 |$ e! h$ wtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 ' F6 U1 ~* q, p& [5 m' p8 y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。