[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻" [1 E+ ]& R1 A$ l9 p 滷水汁4杯   x' Z. r# N5 d2 D$ d- g6 y4 R餐紙1張5.39.217.77: h2 `( v/ r, ~) @4 N 桂花2湯匙5 k6 y* n6 w8 d/ e7 |% p, u 紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb4 C. M% L8 i8 R( A* m 黃砂糖75克 3 L3 y- c* K  X: K) [' X' P" B) @公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。! P0 h: Z" [+ I  Y+ y2 w' P 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。& l0 a/ k. P. ]+ M& k' `7 V( w* U3 ] 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, ^& I9 X2 W: n7 i( k 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。7 h  l# U1 s- L7 p+ ?+ A9 I