这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
3 B; j" l9 W3 F/ e b5.39.217.77做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
- _5 j' ~8 @5 z公仔箱論壇同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* Z& T/ k# _' Q, M7 P# O2 o
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原料：
* P6 B! V2 E. ?# {' F4 f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
; v/ c3 o/ b* `7 B7 z做法：
4 f! Q$ M- h6 ]1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
2 C+ S; |; h5 N3 V9 o- a) E$ n2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
, v8 M0 ]* Q* t6 C: d/ G公仔箱論壇3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。5 [1 C; n" c- x& t; e
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。: M Q' ] c& o" j: A) k
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。公仔箱論壇3 I8 T* K1 n7 ~2 l- G
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。5.39.217.77( c- T% @1 H& s6 p( C+ y. Q8 \
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb; |) c, S& ^+ r" \ M* J
* U3 T' {6 g btvb now,tvbnow,bttvb罗嗦几句：tvb now,tvbnow,bttvb0 D* q" P5 `5 K% t; @
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
* g( z; e T* a$ ?( K1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
2 _% M- H) T% B, Z/ l) ?2 @- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。' Z8 i9 s0 x. Q
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
2 P1 o" S# u x5 j+ [' w. |4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
2 F0 ~+ u* q9 J! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
6 b- b- ]* r! G" I' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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