这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
$ t6 n1 J- {2 n$ u5 \, a, Ytvb now,tvbnow,bttvb做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。9 U4 M# }; W* q% I, A Y
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。7 a7 r% k# b8 [$ n* {
3 Y; v' E( A# \# f, C% B原料：
. m3 Q' d c6 n2 g公仔箱論壇中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。4 A8 j1 W# V2 T
做法：5.39.217.77/ P) g; Q0 ^8 P$ l8 u1 J1 S0 ? X0 ^
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
4 b J$ w( y$ E; r0 J9 E% V. }6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
3 r7 A0 ?& \8 i) d! Z$ t0 ^ u3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
1 X# M" e6 ?( S- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
3 Y8 R% u% v) |7 f7 H8 @& \5 z5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
e6 x9 B+ B$ n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
8 j! \; [3 v- s# O3 [tvb now,tvbnow,bttvb7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。公仔箱論壇& j: q6 U$ [& A. H7 t5 G" [
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罗嗦几句： ^3 s7 M9 |8 l, a: A5 G2 L
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：5.39.217.777 X) J9 w3 `; m7 ~
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
2 K/ u! L$ G' u, S5.39.217.772、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
) F; H% E, C5 x3 ~/ x5 _tvb now,tvbnow,bttvb3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
% M, w C2 g0 d: ~ Ntvb now,tvbnow,bttvb4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。5.39.217.770 w5 R. V0 Y9 k5 j V6 m6 z
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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