今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…5.39.217.77/ ?, v5 i: V M, U1 W
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧: \ o; }/ |+ V, X7 M5 M
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。公仔箱論壇6 H8 d( ~9 Z+ k5 M! [/ t! }; U
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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) N/ l$ _5 y! i K" d2 v) _2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
% L3 n- g7 v9 e/ c& s& m- g做法：( o7 [& e) W6 q; h9 Y# j9 t8 I
1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb! c1 e. @/ n" V9 F" A& @
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M m/ x. y9 \
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( u' A* V c
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# o% Z8 H7 S3 R0 b, R) q
5、玉米切小段；5.39.217.77( G, X( H$ n9 i6 h/ y, M# R) G+ V% y6 y
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；7 A9 r: k4 }2 A1 d" ?
7、大火烧开，放入玉米和木耳；公仔箱論壇( k7 Z% v( [6 u0 n h
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb: R! ^0 x ~2 ]! R! y3 N( v
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。5.39.217.775 y0 B4 i) f) ?+ _# p. K5 H+ `: K
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! y- \& [7 J: z( b5.39.217.77爱心小贴士：
9 _- G2 ^/ D) X, w: r7 E7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
6 y6 I3 V, P+ L) Q! Htvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；5.39.217.77" d; [+ a3 R: Q( @0 s' r$ \
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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