今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
' o* O# v" d; B5 A b) Z" o随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' @8 r$ {8 g
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb& z1 @" m; v4 q" o) ]( }
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。5.39.217.77) X H4 r6 S" c3 b5 E
做法：
7 x: d: c9 c/ i! T! H. c8 X1、西瓜皮切大块，去老皮；
/ a8 e4 m! {; J# Q4 N1 r( V$ U2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
; d+ O" L$ ]3 J4 S! v+ jtvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.778 L. E; Q: N4 u
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
5 H, Z$ C3 M) b2 m( ~5、玉米切小段；tvb now,tvbnow,bttvb" Y# ~% ]% h* p, l, }$ b3 Y
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；- a8 T( U6 t4 d% r
7、大火烧开，放入玉米和木耳；公仔箱論壇( y- x+ a8 K! W: ^3 ]" L) g
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
& }% G% j6 ^5 c/ C5.39.217.779、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 M- c( a) Z% `5 W( A
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- O# u7 t5 i! u7 i: @% C+ L- n5.39.217.77爱心小贴士：* H2 X" _. Q9 ^
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
# C% V0 U) g. n9 d& Q) ]% E+ F5.39.217.772、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；公仔箱論壇- }8 V( B+ w/ }
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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