今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
) R8 y$ f: k/ Y" K* y3 k. Y g( U5.39.217.77随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
7 T1 s z1 e7 B4 r7 D3 ~- e5.39.217.77瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
* ?: P. |+ L8 O8 {( Z1 ^5.39.217.77放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…5.39.217.773 B4 V# U, [: p. L- ~
9 T+ ?: N. b$ N- p# L0 P1 h6 ^% d9 h原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。5.39.217.77% ^5 ^3 W& h4 s( h- \" I! c
做法：
% q# `- U1 C) M5 U* b9 x1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 U ?2 a/ }$ d+ ^+ m8 K6 x
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
& q9 K: U9 F: `: K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ r; N7 b* }7 t4 p' e
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；4 N, J7 R* a: i' m% g
5、玉米切小段；
7 c( X8 O% T. A5.39.217.776、将珧柱放入汤锅，加1L水；5.39.217.77' J& N+ ]0 _/ M
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
" k! X% l; i7 W! J: Z8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；, T2 F% N$ g& c" b3 F. k* z, R
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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. { N- M4 o/ x0 x. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：
5 B" k* w# U' k' Z7 p- A! Y1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；& W' `/ h' `7 A4 X% _$ ~ a% R
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；公仔箱論壇+ s% a- M% z/ }' K2 E
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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