今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
- e) r+ I! s( [5 S" `随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧+ T& @% ^5 Z6 L. Y) V* p9 ]0 G) Q
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。5.39.217.77 ^0 q2 N+ e6 w: A- M6 w1 _2 W" W
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…7 z3 I: ]8 ~% M) H" I
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: l4 _" A3 {
做法：
5 ~, t+ M% Z8 Z8 n4 s1、西瓜皮切大块，去老皮；
) j5 M4 h1 q+ |9 C, i5.39.217.772、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；tvb now,tvbnow,bttvb/ @# v+ O' ?4 _: [" y* ^! `: }. _
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
! N. D' F# q) {% K$ h5 {, [* d4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；tvb now,tvbnow,bttvb! C6 r) n! d. f: ?: Q1 m/ T
5、玉米切小段；, v$ T! D4 r1 [3 Q2 \
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
7 X3 N) c. j3 Z5.39.217.777、大火烧开，放入玉米和木耳；
+ u$ a: |6 N$ z; @3 Z公仔箱論壇8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 n5 ~' X" `2 _
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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0 Y. w% H8 Y; o; u" a. A8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；公仔箱論壇2 U1 j/ B) z, _5 b/ b1 w4 I
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
6 K9 V2 D h8 p( I: Y3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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