材料
9 v& j; D" P0 G& H) d0 h4 Q3 M5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 公仔箱論壇$ b$ l) O6 s- p; r" U
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粗鹽 半杯
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$ B- J: Z% n& w, Ztvb now,tvbnow,bttvb配菜
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白蘿蔔 (切絲) 300克公仔箱論壇% A' k u! L# A: z% E Q1 O. m
1 u4 r @* E8 N9 K' Ltvb now,tvbnow,bttvb蘋果 (切絲) 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 S: Z) q8 L8 @# u
% m; a, |9 z$ p" m# H1 ^公仔箱論壇蔥段或洋 3 條/一小個
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大蒜 100克 (大約半條)公仔箱論壇* m& i [! Q+ M
5.39.217.77% |8 g1 m4 u3 R4 N) J3 G! E
中國芹菜(中段切絲) 100克 公仔箱論壇 G( p3 e8 l t# l! J1 Z
. u3 w) q" t" _3 X3 A公仔箱論壇小魚乾(銀魚乾) 30克
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2 {2 z% L/ }1 V y調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 \ |+ R3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" v! c! q- u1 V
辣椒粉 3 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" G/ `; Q$ @! i4 M# }& {
' I- {) y# f* u2 {0 v* c8 j5.39.217.77蒜茸 4 湯匙
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薑茸 2湯匙5.39.217.77, \( s+ H# m6 e' k
! ?! g* B i- etvb now,tvbnow,bttvb糖 1 /2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Q; l0 {1 `+ A2 M# K1 X% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 f9 X+ a* l* V1 y1 m- c
製作過程
2 c7 o4 q* \5 I s# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h: h, Q* i- c. I% F1 i1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
( u. B4 l5 n6 s* Z; ?2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
2 p% x9 i4 l8 g: j% z3 i/ z3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
7 }- L9 F7 q2 [& W) `8 J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 公仔箱論壇% k2 D) P( B0 L
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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