材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ o& |& S7 W/ r
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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" M0 _6 g/ G" {; J% b# e! h, J粗鹽 半杯
# H" u% t0 ^2 @! i- p5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 T' e5 X2 g9 L7 _: w/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克: g2 Q2 I7 A {; q+ X! Q# Z
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蘋果 (切絲) 1個
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; D% k/ j! U8 Z5 ?" F* L+ ftvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 R( U- B' v
: j, \/ B2 Z/ v1 G3 I3 T3 n& B大蒜 100克 (大約半條)
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6 q: D4 ], Z2 @/ l. e5.39.217.77中國芹菜(中段切絲) 100克
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小魚乾(銀魚乾) 30克 公仔箱論壇1 e* n) J- B d4 ?, R1 G0 H
; e0 O) n; F- |2 f% b- K: f) b公仔箱論壇調味料 公仔箱論壇6 s z. A+ o( w p( _) A! X# c% y0 a
( m. u6 `% p- J+ N! r3 s; z* S辣椒粉 3 5 克
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蒜茸 4 湯匙
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' W! D: M0 C& C0 }+ N) H$ G薑茸 2湯匙0 m* f. Y3 P' B! p
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糖 1 /2 茶匙
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製作過程
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# o+ @' P5 Q/ U4 h& e) Z
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
) L; n0 `* G1 l* r: G1 c公仔箱論壇3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。. Q, r$ U, D0 z* Y
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
/ G! B/ \! R, m5.39.217.775. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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