[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】) N3 K" C1 a7 C9 I
發透魚翅二百四十克
  ~. T. _6 G* O2 N  L5.39.217.77蝦仁一百六十克
4 t) n; n' {9 K8 Wtvb now,tvbnow,bttvb帶子一百六十克
* q6 H5 S* k5 ?5 }1 ltvb now,tvbnow,bttvb火腿絲一湯匙* V8 p1 N% U8 E+ e  J
蔥粒一湯匙
* u, _9 N: X. u: x5 x# o% i清雞湯一碗
' m; i0 K' t: w0 D+ a公仔箱論壇白飯一碗
* O: D$ `' ~1 r9 W8 v/ f5 L- K! A% O# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p9 b5 U) V! l. e% E公仔箱論壇【調味料】
8 i- r& y. M% k, D: O% |+ p幼鹽四分一茶匙
$ @/ c( c5 y; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇2 h2 [" {- ^9 c
5.39.217.778 v: |! x8 [& o8 F# J! S1 a
【做法】
6 f) a7 A+ D" j3 A3 N2 Htvb now,tvbnow,bttvb(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
/ Y- r* d' c+ t5 Q5.39.217.77(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
8 \0 |6 [& z; H. l* B5.39.217.77(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。* d' f5 }# }/ u/ T
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。