[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料 5.39.217.774 k  K" H  W7 K
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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$ N- m7 H9 |6 O  q* w8 q公仔箱論壇作　法
9 p+ E$ P' i5 Y+ [(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
4 J- i6 d6 ?) b! d& ^$ ~$ Q5 h  f% Z0 k8 l(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
, B; `0 G# @; a& l" e- N. vtvb now,tvbnow,bttvb(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 : }) a, y. |7 s+ @" y
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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3 p( U- j4 [; K4 b! y炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。