魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.771 b& u% _6 j1 F
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
3 C% y9 @1 j. t* J; X2 Q公仔箱論壇浸 發 : 5.39.217.770 R9 V3 s5 \$ Q# R
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜$ ]$ ?' |' U7 f: N; g" N
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
, P, i( y" e; P: F6 Q+ U/ b. Z( {tvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水( A1 b' P8 d7 f( q3 z
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
' c& k% R+ E; n" ^8 s5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& U: @4 h5 A
做 法 : 公仔箱論壇9 d+ r: z- A; V% e- l* {- y( d
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- n! B. P1 g5 H% p- b+ {tvb now,tvbnow,bttvb1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 公仔箱論壇" d9 s# j' D( t* P; n4 n
. w& D, {. z5 E/ P2 s JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 a G3 L8 v4 Y7 h
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許7 J, P3 K) v9 s# N: o/ @0 E
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
; ]8 N4 }! ^5 Z5.39.217.77做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 q! t# l) U/ \( Y3 C
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) F: H( X$ _4 M9 ?+ i3 Q4 ?- Jtvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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* g1 F* z% C) G5 ^. h, A! r公仔箱論壇2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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