魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
7 S' m& [/ s& n- J& I$ [0 ^tvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# ^4 `# s( c& |3 B% S
浸 發 :
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1 _# K6 X3 i+ X9 J7 l5 [1) 先將魚翅用冷水浸過夜
$ p& W8 z" J* T" V2 B: ^2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
9 s5 f; H9 i, A% f, B d* c公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
0 ?$ N7 K! |' M& S3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)3 U" O+ q9 U" H) g/ @( [4 O* E8 P
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 . P, N& q2 u. P5 M, |/ I% q/ z
4 k ?6 Q, z1 v( G& b9 X公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
8 ~5 T* w0 ]/ p+ D0 V+ n5.39.217.77做 法 :
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l3 X, m$ a% h& I1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ h5 @- K2 |' ?# P1 M0 H9 Q3 [" K. W
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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0 o- V- H. e+ q: ~7 K3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb! E4 S* h8 ?& u# R8 x
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許( ^5 p# V. y1 G" C6 w
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許# n0 W& b- @7 n: Y4 Q9 t* t; N
做 法 : 4 R: E) q' E( m) N
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5 a7 W- J# g7 c1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 ' U6 l! T, V& h/ Z" U7 j
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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