魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
! K, b2 k: V, E$ G& j/ H. a; y9 u食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
3 _, F% Y# b5 n, q* Q" @' E浸 發 :
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+ g% ^6 z4 Y+ g# j! A% p5 v7 x公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜
0 `% E+ S9 \- S3 s" P+ R9 y2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
- J3 U, u1 o$ O" s- C+ c, i5 }公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水5.39.217.77) d4 r( R( ~- E- W s y
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
+ h0 u' ?" v6 ~5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 5.39.217.77- y( s) \* g4 a' ?3 L# Y: V
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ A3 ?' W4 ^+ `3 D
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯5 Z% K7 ^* { B8 V! t
做 法 : ) X* D* I, p6 ^- K2 ^+ e! k
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# D# E7 i8 F* G" @, Z7 L
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* s [6 ?! W0 S% v
$ g& _! ~% D' W( H" b( {) O; A3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 5.39.217.77/ ]' q, F) Y. t3 G2 T% H9 s
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
# \' m/ C, u4 S" E j2 C! W公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
0 p8 V, N) J* V! ~9 j9 a5.39.217.77做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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