海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 R" }: `+ ^& J$ X/ S. D9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效& X7 o* |9 N( ^9 T
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; O9 m; M% m/ P6 k6 p7 a( A
& t J9 J2 @! Q% k2 Y3 E+ `公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb; r" w3 b1 Y- E9 M9 [
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 R. }+ B. x1 W c. W' Z- @
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮; ~: `, R1 n7 P0 }3 ]# B1 c
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* a" V' E( s
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。 e$ ^: E# u7 u: S5 G8 o/ P. c
做 法 : 5.39.217.777 E6 Z2 e: m% ~% E, b0 u6 d
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
) D8 k& C" d. y& j& ]7 E2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 [. D- ?9 A. [* `
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
3 T4 P. i7 G( O8 ~3 W# l- C! @3 O7 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
6 d/ h* T% ?" r0 ~& _2 G8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P x1 c) h z+ p" `. u) @公仔箱論壇5.39.217.779 U& v0 r, r- Z' u% \
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇% l p* p& n' S4 s
; I. J) m e |材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
F- t( E& k) Q. [- A* P7 c( \1 |公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
3 }7 |0 s, x3 X( ~8 E) e; u5.39.217.77做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 `" D/ B w# ]- e) S9 _- {2 o
! z& S6 r7 ?/ Y3 N* B' R4 k4 w2 C浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
1 J( v: d1 U4 e3 ?* y; o% o5.39.217.77再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
! N, A! P$ D7 r+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 @2 Y$ L% N; ?3 n: R% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
$ Z$ r' f* d) d& ^4 y# j公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙$ }9 T! S: g F& p; e' f
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.778 h/ _6 ` M, n
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。4 X/ t* S& p7 {
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
" ^6 S& d; _' I3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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