海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb3 O. T ?8 N! J: [' w* [- J: X& ]
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
% u# `0 w$ [( d b) \" Q8 j5.39.217.77浸 發 :
% |- B! @; c$ I# W* l; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {% F; a- ^9 E公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77$ l% E3 G1 }2 x6 H3 V% E* V
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
$ z* b% u% q/ ?: ` e, d/ R' _5.39.217.773) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.77/ P+ k4 O8 l0 {/ o& t) A
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 7 J( m4 W$ ?. T4 ]' f+ t
: ^% f, `! a4 r0 S2 I: `- V+ U C5.39.217.77蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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: w* b* ?/ \7 k3 y$ ]1 e7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 v8 H% A& O9 |8 G9 ~ x6 K
做 法 : ( F9 D7 ^+ a& H4 i$ Q
+ R: K1 `9 n( T% C" {tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇# i; U' O& {+ x+ T/ D
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
7 Y7 q- Q5 Y- B2 \/ L( k B. b5.39.217.773. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 f& Z4 ]! L8 z6 l. Y
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇 P4 i: D+ T5 \# q% ?9 [. z& [, h
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2 w: Z( z! G+ B/ H6 G; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇) I) u* W+ ~5 d; Z
$ Q& X% Y; T h* n( N/ n5.39.217.77材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
1 G$ o% t6 ~* Y1 o3 u汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
( x [: S; ^( t9 t' a9 T做 法 :
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d% ] B3 ~ u: O4 z/ T5.39.217.77浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
& |- ~0 m9 c& T6 z- l' N+ a' g公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5.39.217.77/ f5 f# e0 T. i5 z
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9 q* T. b2 F) W5 G4 W( L/ ytvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5 s5 d G3 A/ n" O
8 |$ M: i$ q# H; @6 B公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
+ _5 R$ q6 w/ Q, j) ?9 j2 htvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙+ o; a8 S0 s) U% o; K
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙0 g2 P: D+ C; ^7 R1 P
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ v2 ]4 S' j& ^! u0 O
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3 ]0 d2 W2 e8 X& q公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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