海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb/ U& |. b4 a' i$ Y5 }- w4 M
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
* y% i4 \# G2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 : 公仔箱論壇: A8 D- U$ p) v, L
2 Q0 E, q4 V$ \; ltvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 1 l t: s" y) c
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
0 a2 a& N. X1 l( C# l, z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.77* x$ k+ w1 c" `8 f. o3 w3 w
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
: f4 W; n* y( I8 a9 j: r' `公仔箱論壇
5 D/ Y; L) n- J0 T5.39.217.77蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
# _ N) u6 A' O4 D$ ?, d& k1 Stvb now,tvbnow,bttvb( h1 H; T5 `( D, b' V+ o& w K
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
2 I9 x* j2 {* l0 X8 \, e, ]做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. ~6 Z4 Y: }# O
" ] g' g9 V- z8 M3 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 5.39.217.77& i5 s5 G0 t+ q8 f' \
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ a3 {+ A% U) M# j& O1 G8 M
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 b! y+ V/ ]' K2 j' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇! e, |) n! }, @! h4 P' p
( K5 d2 H! J+ k. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O/ a# o7 a& E |: j2 ~) q" W公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
s1 Y1 u4 r6 y2 g* i' g6 w3 t
+ s1 G; U# M0 |- |+ x# t* G1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
+ f: ^; V% A0 q' Wtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
) E& y8 N) T& f! @7 l+ p( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
2 t" ]! ]+ }$ l" b* o8 r. p. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& o8 h, l$ C% T& I4 S4 X6 r
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
! M& J) A2 B4 ~( `* e1 d! _% G$ utvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇: @: U$ E2 w7 c- X
tvb now,tvbnow,bttvb' i0 {8 R4 |8 r
$ N) f& T% I1 g, A
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
^% Z/ r6 C* O4 G$ ^3 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! {( T) i' L1 a
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 S* `6 f$ @) u2 V w% S
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
2 K' x4 Y; r# ~6 x9 _( F材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
& |6 K- G- W% R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : ( \9 S7 K6 f) {* S* c$ }" q
1 [: i! E* I* C" ~/ H! r- K
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇! E. {" b& E2 P3 A: t. Q; x
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
/ J2 h4 o n& ^) Z8 l3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 