海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
, I4 }: O2 g/ j( U9 r7 k" m7 J/ ^/ d5.39.217.77食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.77( Q$ H% d; |, E
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; W# [& u$ J5 q- z
0 S+ V! R8 u9 D1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
( G& u! j# R0 V- ?0 ?+ I1 Utvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
# r K* l/ N/ X1 j5 s' b5.39.217.773) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
( y6 P2 t3 M, Z5 d% V1 T3 r, J5.39.217.774) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 . P$ _% h$ ^$ n; h) U
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
1 R- W g$ P& w3 t V; Y% P6 E0 \' O公仔箱論壇公仔箱論壇& O: |3 u* q4 H1 ]! z0 e
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
k. D9 O% Q" l8 d' B! L5.39.217.77做 法 : # a% f) |$ f: s: Q, L' @
* H$ O j$ Q0 C$ Y; r5.39.217.771. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇# I+ U. i5 h3 i- R: E( ]
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
2 F7 i% z) M; e' O( d# {9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 ( r. b3 f. ~6 |# A2 N
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
* E7 a% s" ?. l' N( Q( T! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ n- C/ V3 P2 H' y5.39.217.77紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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' m* h- i; Y' z- K- F2 H, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
1 p$ H" u) O2 t5 P公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙( ]7 Q6 ^9 j2 V( B( }' P8 @
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& B# {- |' I
7 m0 ?+ L# y, }( D6 n! l& I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z2 u4 @" b5 P
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。# d. q0 l; P! V5 J
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/ _* P- l$ ~3 i2 j9 K" R蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.77& l/ d4 P9 P& Y5 L6 ^) `& e$ g( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 b% t# z8 Y" C/ E
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩1 Z% `# @7 z+ T
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
: B2 c: h5 k: }8 Q- N公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
7 X+ v _# ]1 s公仔箱論壇做 法 :
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1 X4 T L- r! ]1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
5 W2 j8 q+ v t) v( G: Q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
! j) a( h; D' E0 }5 \3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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