海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 R5 k6 q/ x. |* G- I公仔箱論壇食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
# C' A( C0 T/ B( S) y# B7 [5.39.217.77浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( `- p1 L1 m+ a# e
; A) @" M1 V& N' C _' N6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
' s6 z9 b6 u4 Q, S- d" n2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% M, [5 ~0 i6 G- m* W" v! t9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
( h2 P/ a3 ]8 R* w7 K5.39.217.774) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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: d# c, w* L8 t: U' U1 ~: d- Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。: f4 u5 Z% W2 N2 W5 t& s
做 法 : 公仔箱論壇8 B9 c, g" u4 b/ Z" N* _( U1 F3 g
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇( Y$ ?! ?5 Q. M
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5.39.217.77% W) l% T6 r. ~( ^5 i
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
# }- U) n9 {; P9 G8 U) [% X, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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/ m7 U; A$ Z( q; x$ @tvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb) L: n( E5 }+ q
+ N/ a$ u9 C; g6 E" u z5.39.217.77材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
5 o3 q" d% Z/ s, y汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙. C' X, E# n% C8 z# D& Y
做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
' P% |9 y" ]! m3 ]& Y公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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- Q# `1 c5 C! w9 x, r! H u9 n. b0 u公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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; A- e C8 Q. V& i: S J0 v8 d0 M公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
1 b* g: r4 u# v' r- w蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5.39.217.770 [; V4 j8 f! b: Q- f
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.77/ D" F: `9 D O! }( ^7 R
做 法 :
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+ F# B. f' w8 n2 j. |; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
7 m( h' Z9 l+ B7 G$ `1 R2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 , l, q0 Q/ J6 O0 A( i" \& H/ ?( T
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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