鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
* l, F) C$ G: ~! p6 M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
l9 `* R X) o Q3 G: \! X( v浸 發 :3 s4 ]+ r: B8 I" p8 x5 d! o4 n+ C
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1) 將鮑魚浸一天
$ W; F7 g9 _% p+ D9 @5.39.217.772) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖( A, i% {. A$ Z7 \! h( d
3) 剪去腸臟及細沙
- C2 C) @# T8 l( c, i7 y+ y4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)5.39.217.770 R1 P; D& l9 K
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 tvb now,tvbnow,bttvb W8 D& g0 }# H1 ]8 ?# W1 ?) z
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法2 K% ^ ~+ e5 j/ j7 ~
$ J; n# A, l/ ^6 D4 b A$ }材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
6 r) c* _! G' U* n& l公仔箱論壇做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 h+ j0 |) ]/ u. k, a* {/ }
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1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。tvb now,tvbnow,bttvb, T6 _6 O: l% J9 A/ F! y8 [
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* I: A# t4 S$ g; l
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2 W, a* w, O3 n5 ?( j. I原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( S5 |5 Y( _: h7 q0 n0 _
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材 料 : 煲湯原隻鮑魚
' w/ X7 `& c. C* E R" @- ]4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! N5 R2 c* U% L/ F/ s* V$ M
做 法 :
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汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb; u& j7 e. ]0 h* y* C3 n
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法
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- C2 l' {5 F( ~( `材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% q/ I1 ]8 e1 a. c9 A+ I
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許公仔箱論壇: F" [# ~. f" t. \0 b
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
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1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
. I3 Z7 ]: \, ltvb now,tvbnow,bttvb2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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