[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
$ [) f+ N1 D% v) x9 {2 n公仔箱論壇光雞一隻
& r  g. F2 |# |公仔箱論壇蒜頭十二粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 E8 [( X. z* y3 ^4 G6 r. s' R
生薑十片
0 J; E) @, Z" z& Z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭八粒4 G% K7 ~: k8 S
香蔥一條(切段)
* z/ S. G9 R) w8 K# z生粉一杯半(撲粉用). M# T7 P4 ?$ a; B5 b, [0 o

8 D4 {! p( Z+ t# x5.39.217.77【醃料】tvb now,tvbnow,bttvb8 R  M0 m5 z5 x
薑汁一茶匙公仔箱論壇& H( V! p, s( K7 ^$ `
紹酒一茶匙" }9 i' |" l8 \# O, h/ b
鮮雞汁二茶匙
1 M: p: G# K3 ^2 N/ ?# f5 M; ~6 K5.39.217.77生抽一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y- W" K+ z7 e6 z- z9 n( ]& d2 o
生粉一湯匙公仔箱論壇! D- a- q" C% O
麻油半茶匙# C* e- [3 U; k8 K5 ^* P/ O
胡椒粉四分一茶匙# Y+ _2 I' {; ^% Q3 o% {7 H

, J& D- k; U3 v7 ~- `  p1 W" N1 V3 P公仔箱論壇【汁料】
, ]9 L) \0 X* c( ]- y清水半杯
. ?5 q' R% M- B) _2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞汁一茶匙公仔箱論壇9 r1 A. M. ?2 M' Q0 Z" [
鮑魚汁一湯匙5.39.217.77" c0 Y( G/ V# i' n
生抽二茶匙5.39.217.775 f$ \; a  H$ Y! x) B+ Q
砂糖半茶匙
5 e) Y* S8 P& A5 {麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 ~2 n# W* k# @4 O5 d
胡椒粉四分一茶匙
+ Z# O  n& ?! Y5 p3 k+ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 x% R& f& \+ d& F
【做法】/ G1 Z# D+ \4 ]. h0 P1 a$ M, a& V" j
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
& Q3 m' m3 {* P7 D' M1 Z  O: b  @+ o(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。5.39.217.77& n  l1 V8 ^( }5 t" V- w5 n8 N
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。