[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
2 t; ]; w: \0 [( Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞一隻
9 X/ P+ t- h$ _7 P2 l# s) I) j- L公仔箱論壇蒜頭十二粒tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ g  H0 m. g% F5 N  N
生薑十片
  `- @/ C+ U$ c- J% `) M乾蔥頭八粒5.39.217.770 Y3 O% w" z9 i% I- T
香蔥一條(切段); u5 z; j# S7 N9 L
生粉一杯半(撲粉用)
- {. b4 m* F1 L7 ^0 F' P公仔箱論壇
7 c! O. f( r2 h" \: W* X【醃料】
( s3 k1 ^  w7 N; ]$ S薑汁一茶匙3 j8 ~# k# Y: l+ p
紹酒一茶匙
* x/ ~3 ]* y1 S  I* ^6 u5.39.217.77鮮雞汁二茶匙
# E1 r3 C% d5 `4 r6 d, o5.39.217.77生抽一湯匙
- \6 E$ R, e6 q) |公仔箱論壇生粉一湯匙5.39.217.77- E# J: P& [: {  K$ c
麻油半茶匙
) A* ~# b1 E5 n5 |* M+ S" Q5.39.217.77胡椒粉四分一茶匙5.39.217.77+ t! h3 k, p6 {* T3 m
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【汁料】
$ [5 y: b; c2 ?/ B清水半杯
4 a( X; G' B5 |; G3 w$ m0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞汁一茶匙5.39.217.779 ]; f6 b# k1 {4 O* x. ?
鮑魚汁一湯匙
- F+ {& p; w7 E: D  T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽二茶匙8 z4 N% p; R; G- b. z; k
砂糖半茶匙
3 }  s/ |0 g' O0 J+ {/ l+ Ltvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙5.39.217.77& f1 O9 X" i) J" y. ]) h/ a
胡椒粉四分一茶匙* ~$ `* e. W) G/ c

% n) O9 I) ?: t$ `- }( f2 A公仔箱論壇【做法】5.39.217.77% H/ j8 @% q) w0 q: w$ h; h
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。公仔箱論壇* N# M7 f( c4 b% S
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
- g7 v4 O9 @, x5 J公仔箱論壇(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。