[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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, c9 z8 p8 _2 X5 q0 T公仔箱論壇【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) x" @4 u0 \+ L( ^! L7 A# }; W0 d
鴨  1/4隻
1 m: d- S* n3 r/ L1 G: {9 G公仔箱論壇臭豆腐  1塊
( N+ J1 C. N% U  \酸菜  100克 4 k4 Q! U/ E9 i" L# f, n9 g6 T
鮮香菇  80克
' Y  I4 u9 t# j3 I+ t$ i5.39.217.77沙拉油  20㏄
. k1 o% k) G& M4 u公仔箱論壇薑末  20克 公仔箱論壇, C) j- n, o6 }
蒜末  10克
* R4 n9 p" Y; m- S/ Z; b% p( K+ W麻辣湯底  1000㏄
- l1 N3 i9 R4 W* @0 }- _公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.776 }2 D, H' Z, G& ^/ K4 @0 i
細砂糖  1/4茶匙
; v  O1 `1 |: L; C" l4 Z【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" q! S! A" B" S2 l$ g2 k
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ |. _" `1 j
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
: H0 k9 P% N! K0 u9 ~7 Y3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 P* ~$ Y5 w* ~" i. D8 v
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
9 K9 ^$ ~/ l+ X' D( }公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。