[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇; Z5 i" q" g! N/ a' [5 d9 k
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7 ?9 j- h5 U9 _( U/ }5.39.217.77【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, ]3 G" B2 i, L( ~' ?: d* H2 ~
鴨  1/4隻 5.39.217.77  M9 s; c, ~3 J# R4 z8 m: ?
臭豆腐  1塊 / k5 N! B) n  e5 D/ ~
酸菜  100克 4 d7 r; O% V. w+ ~
鮮香菇  80克
) ^( K7 y% f) G' r9 r' z3 Q沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇7 q3 C' L1 m4 U8 |; j& x" K' b8 t
薑末  20克 : t3 }+ @8 z7 s2 x
蒜末  10克
6 C" N- R8 ^5 y5.39.217.77麻辣湯底  1000㏄
# C# S, J( }/ {. |3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- Q5 l$ e9 m0 H' U9 j4 N  c細砂糖  1/4茶匙 5.39.217.77' A- g) {  e8 ~! \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) K! Q( u& F
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
: Q& F+ Z' |& p& ^" }2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
8 Z) z& ^$ T0 p& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
( K5 @+ t# c  i, {4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
7 F! b5 c! _: m( M/ ]: B公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。