[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b  }2 k; q, L2 f
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0 v$ l% p) v0 m2 A# ?【材　料】 5.39.217.77$ ?; _# u7 f' i
鴨  1/4隻
; u2 [+ v' J- _3 Atvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊
/ V: H- I* s# i- q$ R5 [酸菜  100克
% T1 O# O, O; a. Z5.39.217.77鮮香菇  80克 公仔箱論壇" l7 U! ~9 V, z) `' n+ z
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇! s# j( P( T  q  \% T
薑末  20克 4 K7 c8 r+ [1 x
蒜末  10克 5.39.217.778 o7 H( w) t# V2 h6 ~  I
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 g1 n9 _) e4 r
【調味料】
& }$ \* L  V, ]+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙
; w5 i% a+ [, i. A【做　法】 公仔箱論壇/ w" z2 T; e$ S6 Q* `) `
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.77# s" C: z1 ?: I: Y) u9 O2 {3 I0 }
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ ?4 P) Z! [) o5.39.217.773.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 % f2 V/ u) \0 I* p9 B+ O
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
% E- n7 S1 Z+ p5 }1 e! A% O! Z5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。