[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
' H9 d3 f8 b0 D, E: z$ Q1 d% Jtvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
! q# \9 F% Y% q* T# o臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( [/ O, |. |% n1 z, x3 d  D
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 U# z3 @0 j+ M  |' V
鮮香菇  80克
6 Y4 g/ V3 i# e- W$ k1 w沙拉油  20㏄
8 I1 E! ]# N% Z( I* T薑末  20克
7 [9 ~" ~% s( e) V蒜末  10克
1 U2 A' ?. \- [8 ~% M6 [* S& E麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 \* l, D& R3 N2 y0 b# u
【調味料】 公仔箱論壇: q# |$ x  L4 i" g. P! f4 `4 Y( t* G
細砂糖  1/4茶匙 & b0 i" Z$ o; V+ E7 t# j" y
【做　法】
2 b- M; G9 U& l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, E5 b0 H7 _, r
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
& [+ y$ m* S- H9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 6 y! c- F$ y$ |- v; N' r+ C3 g
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 8 y  ~  G% o; L; \
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。