[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   5 Q8 `9 m& _( D, y& D- K+ M
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【材　料】 5.39.217.77' L, T7 l& @. S$ q7 i
鴨  1/4隻 5.39.217.773 [8 T* H5 |3 p0 x# I
臭豆腐  1塊   q) ]8 F6 w# Z' {0 T0 y
酸菜  100克 9 w$ [& F, O  |9 A
鮮香菇  80克
* Y) k, k7 a- @" Q/ ^4 `  etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇. G5 j, T6 @6 G) i0 X
薑末  20克
/ X; t/ F0 w6 T; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
; Y% a( q3 ]- @9 n8 Dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄
9 w$ Y, K+ l; a: H5.39.217.77【調味料】
+ i2 F, D& U. V* v5 z) y! Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  I4 E$ Q0 j6 Q  {, |: b
【做　法】
; k: [; j: F; q: d/ T$ {tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
" U) d% R# c7 R& ]# r0 g6 v- k2 {/ s5.39.217.772.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* E+ x; P, P( {
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
3 f' \' [) T- c2 @0 Y4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 % I3 A; d+ W3 S2 O: S. i; t
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。