[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb: Z% J* h# }* K( C/ m) v8 w; n7 h9 ^
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【材　料】 4 N5 e* K" {& F8 o& z
鴨  1/4隻 公仔箱論壇" G7 R2 u+ h  G" }5 q! g1 d
臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 x- H' C  U, [" Q
酸菜  100克
9 a  B( p0 e5 f; C0 H3 Z鮮香菇  80克 5 @+ y; s/ Z3 q- |) |1 K
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇1 Y2 f6 }" c5 q- ?7 G1 n# p
薑末  20克 ( I* |; [+ s( q7 @
蒜末  10克
) v* @6 z- Q  g4 K  [9 C* C5 p: v麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.77# _# r9 j& _0 K  d
【調味料】
) c: A0 |$ z8 x0 Z: i9 t細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ R' V/ `4 P: V. G- s
【做　法】
# K: b3 V- o8 L1 h公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
) g, @, P3 [* S$ d. O! _# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! R, v, |" \, o6 g
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
8 A1 S- ~' k* Q- ^) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% r% @- @, e  m3 u/ z* {
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。