[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
2 u' d$ n* \" _( Ktvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
; ]+ n; G/ V  M0 C6 d- X0 B公仔箱論壇臭豆腐  1塊
, O$ P6 Q  ^: _  K8 L8 K5 d酸菜  100克 公仔箱論壇* s% R# Y) a; Y/ u8 R# Q" o
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 o: O9 x% x- i
沙拉油  20㏄
1 T! g+ K$ X) r8 C0 Z9 Z' p9 w( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克
+ q9 L6 P. r; T4 U4 ?1 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克
; M# P% T) \1 ~% J4 k麻辣湯底  1000㏄ 0 D/ b- Y- u# `; S  y! |
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ ]6 [. @5 c2 }
細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇+ a6 U2 }4 J& H( `# f3 T* Q1 S( e
【做　法】
+ d8 x7 h. |4 K* s: y' T$ A( ^4 k1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 * C- m0 m6 D' w! e4 e6 Q
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
, I8 ~1 ~# i/ G% E. B3 x' Y2 f+ Z公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇. z9 C: F2 d8 [+ c
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 " s2 x2 y9 ~/ l8 a+ _$ g
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。