[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   6 V. Y( P* f5 x  C; o$ N
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5.39.217.77  q( y& M0 I) _# C- k% @
【材　料】
# R9 D4 F/ l) t2 S  ?5.39.217.77鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 K% T) ~5 _3 Q
臭豆腐  1塊
9 u: `: @! d& U( o公仔箱論壇酸菜  100克 ! i8 s. g: N! g) I1 l" l
鮮香菇  80克
4 S8 @5 P. v( N: J0 F' y. Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 I) ?# i  q; I! ~
薑末  20克 公仔箱論壇" J1 x# b, o( f. b8 B1 U0 q
蒜末  10克 公仔箱論壇% Q4 m* m+ f  I0 c# c
麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.779 n, e1 d+ z; b- `2 v3 C4 B
【調味料】
7 W% U3 L* _4 V+ G: \' P8 `( \5 H% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙
" }/ o( u4 d  q& F" A: @! C【做　法】
8 |9 a3 L+ O7 L; R' ^% o6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇! k& f5 B; `& k3 K# \/ F) h
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 ) ~6 o3 d3 k, p2 |0 _
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇  i* y% b  p  x1 j; F9 K8 e& U
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 U* i9 z& j+ D. Y5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。