[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   ( ^( e0 r& |7 k7 f: W- P1 }
. I( {1 z3 E' t# V

) {; o, F* t7 @+ E( @1 K! F公仔箱論壇【材　料】
: ^, X0 t! |* O* Htvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 ( D& j& D/ Z7 }6 N
臭豆腐  1塊 & x& Y0 m( I9 i" V1 U4 `
酸菜  100克
9 }7 q/ G5 h3 c( |鮮香菇  80克
3 Q( c+ n* a" s公仔箱論壇沙拉油  20㏄
# x  A9 Y/ u& I( z7 E8 L0 U1 \薑末  20克
) }* }, r+ ]) _9 w8 \+ ^/ ]; l蒜末  10克 公仔箱論壇" g* F' j5 z' `6 L
麻辣湯底  1000㏄ - O. E& s4 i5 p# f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 j6 F6 e0 D! b
細砂糖  1/4茶匙 + ?' B( g' }. P) j- O" {
【做　法】 公仔箱論壇/ r4 D8 q' m: W5 Y! }" t
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5 N4 ?% O7 r; M) d
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f* @/ F3 A3 |: f& A$ e+ L
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.77% |9 J, G  S7 r* U
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
& N& A2 w+ {+ n- ~/ z1 e5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。