[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
7 w- Y9 K) j$ i3 f( X9 }( J4 G鴨  1/4隻 " b$ `% K6 N( A8 Z, t$ N
臭豆腐  1塊
; @, ]! s6 q0 r5 z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb. p. i2 g: q& S, z6 O, b
鮮香菇  80克
/ o2 z* A9 I1 C5 v# G5 j& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇! o* J  [* J9 v6 R- n# X
薑末  20克
7 W" |( ], }$ k: l公仔箱論壇蒜末  10克 # ]0 P$ J% z  E8 z( B( K
麻辣湯底  1000㏄
9 ^9 s6 o1 b0 w, v9 l6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q4 W3 h8 ~  ^, d' v8 |  i
細砂糖  1/4茶匙 - |  ?# P8 ^/ b0 @" p6 e% X
【做　法】
! b0 ]+ S7 T6 e9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇. t9 z% R; N1 g' s" R
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 . W  e. f( a) @. l5 B
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 + J9 [9 ]2 F5 v8 {; A" w
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 ; G3 q" x0 @: I& }# @) e- K( K
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。