酸菜鴨鍋
# q; R# }; Y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y* q4 Z. n5 s' w" h7 a公仔箱論壇7 w7 g: F# h2 e0 x5 t& K# R2 f
【材 料】
! o4 c2 P1 o+ l# W: a! r+ Z2 N% L+ C鴨 1/4隻
$ h7 K' D H; z5 {臭豆腐 1塊 % L* T! C( ]% E. n- ?3 l. w
酸菜 100克 tvb now,tvbnow,bttvb& M4 _4 P$ a% k- P
鮮香菇 80克
2 x2 i; e$ o j" E沙拉油 20㏄
7 J9 y" U+ Y# a* A& ]5.39.217.77薑末 20克
2 v$ M* H8 X6 A: b V1 W ~5.39.217.77蒜末 10克 5 Q5 S; [) V: z; h2 `( G! w
麻辣湯底 1000㏄
! G, N$ D5 k0 S3 M7 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇; I \; ]4 R7 U7 @2 \1 G2 h7 ]
細砂糖 1/4茶匙
- E8 F7 K$ t$ B1 V etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.775 W/ B2 G& g1 y0 d( _( e1 I
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ F9 C2 C4 G& b& @
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
Q" E8 a$ r# o2 a5.39.217.773.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
& o) O+ Q- X+ ltvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇6 z r; ~. j' |$ o5 R
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
| 