[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   : r/ ]# U, l7 i" ?6 u
公仔箱論壇1 E& F/ M0 K3 ^; C/ S2 i

5 }+ e* W5 v1 g0 a( y+ s4 J) d公仔箱論壇【材　料】
( E7 E5 r8 ~- k( G8 y6 z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻
( W8 w" O) e) |. O臭豆腐  1塊
$ ]: b! o4 x# S5 q& y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克
1 x; u4 a6 ?+ }3 b9 _5 C公仔箱論壇鮮香菇  80克 . ^, T. S$ x0 ]) `
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* s9 x0 q0 v8 n
薑末  20克
; x( ~4 L# E) a4 p# s公仔箱論壇蒜末  10克
3 |/ t! b3 }1 v8 r麻辣湯底  1000㏄
# f( p8 N0 M1 l3 Z' s; C公仔箱論壇【調味料】
1 q. ~' |; f  N* @; u+ _# Y, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 n' c7 h4 o, x2 C* @& g8 }% r7 m
【做　法】
4 y' v+ C, I9 N4 y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
7 _8 W8 V4 S: P公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
3 q% g5 b3 m9 N* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.773 D8 x# |9 B, d9 n! e1 D
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.770 j5 f. Y& ]' W; Y# \1 C
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。