[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   5.39.217.77) i; \4 T+ z6 _  J! R, l' U5 h

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【材　料】
/ [6 G1 [5 m6 b2 p# {- o" n鴨  1/4隻
% S4 V+ x% W0 w  s, ?& c# B) m2 V公仔箱論壇臭豆腐  1塊 5.39.217.77+ Q9 E; A& A8 `* @9 A! K
酸菜  100克 5 w4 n0 k& F  }6 o+ b5 J
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- l! n) J6 u0 L
沙拉油  20㏄
% M' A7 z% O1 q9 v) Y( T薑末  20克
; t9 h: `) N0 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克
" r5 p; o2 y$ H, \, i6 l' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
3 L7 i% k' a6 d9 b) R) \" Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇2 N1 H8 d) G- h7 C7 I1 W# F
細砂糖  1/4茶匙
- t; i6 c7 B; ^, f( B公仔箱論壇【做　法】
8 A6 r0 }# X/ }, V3 D1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 P) [) c- P  D* N' m! z' E; m
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; I: l# j6 c  j& s. x$ c# [
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
; v7 |6 s( o0 r4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
3 O- F3 v4 L  o) g1 C公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。