材料:
$ m3 Q3 V4 W9 M+ l" j5.39.217.77牛腩肉 1公斤(大約)
6 Q. z( }2 S. Q; u0 M8 t7 W% Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- E" |! A7 V, x/ U- c紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 _+ \" Q# T: E
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.772 ^& o: _ K9 q. L" f$ y
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
( X4 M+ _3 n/ q$ A. g3 {' n公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon. {. S- F# }6 I! \# D! k
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
: z% f- V4 G% p" S蕃茄糊tomato paste 1小罐- }) `: a7 K. m4 T1 s3 H. n% m/ F
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
& B% L& G d# ^1 I糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 Q% ^1 _* a" e5.39.217.77鹽 適量
' ^4 S9 d5 ], O. o- |4 D; v胡椒粉 少許, Y; z3 m. z0 e$ p9 I
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 W0 h- z- |. P9 H E+ Z+ l
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb4 W' f8 W! G# f
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做法:- t( e9 O) V2 D; |% s0 C8 }
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
& g# n$ |( W( m9 y8 y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
1 G6 i2 U) V! O0 L vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).9 f, K3 r) L$ M$ v* S5 p
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.77. E4 ^' D/ P) i" t
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註:
& U- ]3 g) @1 Y8 P0 H% a) }5.39.217.77若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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