材料:
' b$ u* h' P5 i" _5.39.217.77牛腩肉 1公斤(大約)
, k4 t4 N) q2 r, M) S; w洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; z0 \- t1 n$ c) F
紅蘿蔔 1條, 切塊
, w, d4 [: U0 p3 \6 {% W' W4 h8 b蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77% i6 {7 p3 q2 F
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
+ ]9 `* l/ C4 U4 ~: V. n7 x" R5 k5.39.217.77匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 ~0 X9 A8 z$ e3 a
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙* J( y3 D5 R' ^! `! T# s3 e
蕃茄糊tomato paste 1小罐
" _; _0 ?0 F9 X( ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
9 Q r* ?# _. S3 H k5.39.217.77糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- `4 G) w! F/ C2 m3 W/ D Z1 `1 k
鹽 適量
, v5 g( r& _' F3 J% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許' H) ?, d9 m3 G+ l0 Y- i
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇- n" K! ~: J, H( p" x3 W9 C- i
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:" N% K- y; R- a0 ~% X m% H3 |
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
* E1 e& I7 ^7 Y4 j7 W9 s" y2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
$ w _+ Y1 @" r6 \9 Y3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
: b& V5 E" ^' A& \9 r4 |! T5 S( b5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水). K' U. f6 F! S% \1 I' A
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註:
. z. T. W- d1 C7 S$ z公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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