材料:
* Q0 k$ ~: Y* \2 e1 c3 z牛腩肉 1公斤(大約)
; _7 D/ [7 ?3 P- z+ g. |& ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片( O5 ]) b3 V! _2 x8 D4 Y; R+ O$ z
紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J; X. j) x6 Y# d" {, ~; |
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
, o) G1 x5 ?) e$ Q5 G7 {月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77! E9 A/ j1 V5 U! g
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb6 j" v0 K% L7 u9 i" e6 o1 c
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77+ C' U/ \4 U! w. e
蕃茄糊tomato paste 1小罐* f- ^( l2 R$ W! u+ e/ K6 `
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.77& E$ K7 c% w, y) a( M3 C
糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.77; d' X) r+ z8 I$ A+ p; S- o0 U$ C: k
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb; V1 f8 h# j T/ a$ _
胡椒粉 少許
1 C" I$ m' N; P牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.777 Z: r, c- i9 G0 \. T; w
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇$ w3 C8 ?. C- w, e, i; D& Z
1 A6 q) n/ }! h @1 U* l/ u做法:
/ t7 P& _$ g% i, |1 h+ G) i/ y1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.# H( t7 V1 G; ?$ l% ?0 r
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.8 O. I* g5 y/ Z+ g5 l
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, A1 m7 n- d+ q3 |, y+ p m: e4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)- W8 e5 @( ?4 s2 B
5.39.217.77( I* I: t$ Q; @9 v0 G+ E+ b: j
註:
& q: [( E$ }+ @+ I" {, `若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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