材料:
1 s. n2 I7 e. I2 z0 s" r牛腩肉 1公斤(大約)
& X% z" c, X( j公仔箱論壇洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
, U8 a [2 h% q2 m9 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊. h: b. g4 {, ^3 S7 c
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77& I# _* z( P9 }% n/ m
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77 o% D; k' W, M4 c) X
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( {# S. y" t) n! X2 t1 E5 G
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 x% O# J0 X( a/ C& [9 b6 `- K {蕃茄糊tomato paste 1小罐
4 t& C' v7 B# J) {: k! m* b7 p. }0 jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇3 s0 N' k$ l J+ y
糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb$ v- {' f* P1 Q. j) e! n0 T+ Y' ~
鹽 適量+ F( ^5 n( @9 l& X8 G! w
胡椒粉 少許- X, h& u8 O: ?% H( ]
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
" `/ E M, A& @. m/ x, S洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:
5 T( d) C0 r4 g( a3 C1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇6 D+ D5 g2 _5 f. t' E: A
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.& i3 h& v& b! D( b7 q
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇+ Z0 [' |2 s1 z' [! ?: p* v9 t7 u
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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