材料:; f% ~) X. q6 T3 B- o
牛腩肉 1公斤(大約)
2 }% R; Q# J5 ^" Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
8 a$ r: W8 N$ Q0 e- Z0 h5.39.217.77紅蘿蔔 1條, 切塊
' d6 b! W3 j4 {3 i0 Q: S! ]# w公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
1 X5 p4 N# y0 S6 M. Z* h) {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇" l9 m+ _* Y2 U% s% v
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
3 f; w! l$ {# W$ [! ]+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
# w( I8 m5 D9 H1 R: E; {+ u5.39.217.77蕃茄糊tomato paste 1小罐
$ Q4 r: I. _3 _/ o5 Y9 y8 r- i8 Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
5 f8 H2 x/ Z! [+ J公仔箱論壇糖 2小匙(可自行加減或省略)
+ q7 }- b. P9 p. v. x9 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量/ X& C q: ~, \; v5 i6 O
胡椒粉 少許& v* o! N9 O. k7 a. w
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 N) R: a+ l: [5.39.217.77洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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' p0 i9 `9 O& R2 ?/ F p做法:
6 [' `; f6 k; v' Z1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
. k& X9 T- Z& k3 U, B9 E W' E. i5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.77& L( ?( y% d+ y% B" u
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).% R9 ^" {5 t( S R
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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0 K! A" v: O+ h9 e5 D公仔箱論壇註:
; G a$ f. ]9 M; k; V3 F) O& d若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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