材料:5.39.217.77) F% g, q4 p# h- B! ]+ f. @
牛腩肉 1公斤(大約)
& |" j, q9 L2 w1 U- z. T5.39.217.77洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片( g, t1 P2 S! Q* N( o
紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.77* \/ z) ]% U. S1 Q/ [
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)3 {' K9 r1 r" g( M- V' a, ^; [
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)/ D$ k, V3 k9 F+ y0 r
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon% U/ \( j7 E$ s% r' W8 O( f
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5 @ F5 G7 h; {. X5 h
蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb# A7 N( P' G3 `/ n
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇0 _- D: Y5 y1 h
糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.776 N! U* y' `. e- i; d
鹽 適量5 Y' w! e/ D% l* S6 h5 G7 G8 G
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* q% Q# v2 L1 u' z/ g# j$ f- ?+ T
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
: \) R; ]& M+ ]洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇+ a5 U/ h# i2 A% _) q3 B
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做法:
+ s" I$ }0 }' v b- q# \* P5 {4 U: q8 H+ g1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
& J9 ~2 V h, l" p1 F5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. v4 {8 S# h: C: H8 u
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).% ]) M- J/ ^- y5 i& H; m8 e* F& X
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)6 ~/ u% r6 B! y) H# a3 y, E; h
' q& X0 u! ?' \% `! I2 Y. _公仔箱論壇註:公仔箱論壇. ]: s# a2 @/ i( b8 }, U3 ~$ d
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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