【材 料】4 z, E+ w e2 [2 b: ]
A.魷魚 180公克
- i: W, r% H2 B* ~+ x, v- n+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2根
& f; r# i! @% r" r1 j) j' o蒜仁 20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c% k7 h( v7 d) l, ]0 Z
辣椒 1根
! Q* E3 ?0 ~7 ~* f; L" _* \( XB.玉米粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( @1 X& Z! m% Q8 F
吉士粉 1/2杯公仔箱論壇; r( s# B" |& ^% |) V- L0 q) f
【調 味 料】公仔箱論壇# ^8 c6 c; h2 L# |- h1 E
A.鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k w' ]; i' o+ A+ o
細糖 1/4茶匙
6 c7 X+ n9 ]4 O& u* Z6 o蛋黃 1個2 `2 P R) v" t. ?
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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; i: P3 z3 L, K- S; h6 ? F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^0 t9 @" A3 c. |2 @
【做 法】
" L9 A1 s4 ?8 n; D5.39.217.771.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
2 x$ t% t( P: S) R/ s& v2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
& w) q0 [6 M* R( w3 j1 g8 C: Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。5 O, [# B K) ~ D5 G6 r7 _
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。5.39.217.77! p; y( e) a5 x8 p6 Y+ w/ i9 { ^
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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