[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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【材　 料】9 ^4 F/ i8 K5 y! s/ a: g
A.魷魚         180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% i+ D, T3 B2 S6 l$ \
蔥         2根公仔箱論壇5 ]. M0 v0 V5 d( T" W
蒜仁         20公克
. [' Z3 [# c* W/ S# h公仔箱論壇辣椒         1根
! R% |: i3 V9 L# h1 I( A' @( E/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.玉米粉         1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ _% x2 O/ U  J2 x
吉士粉         1/2杯5.39.217.772 N# v3 l7 N0 L4 B# U
【調 味 料】
: Y% d( s5 X/ A3 J) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽         1/4茶匙
- c" c2 H: x" e/ H5.39.217.77細糖         1/4茶匙
& ]$ O3 ~4 v% a: y' O蛋黃         1個公仔箱論壇; @( K  C; t9 z+ F7 q
B.白胡椒鹽         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( u% A- D  z' p0 A8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 c1 }5 B; t) ~2 J* x
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【做　 法】
% k# a7 r; A2 P8 h1 u3 p1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。% L$ F  M$ P; J7 Q. g6 F/ A% O
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
( G) v; M% X: {5.39.217.773.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。5.39.217.77. j9 M. m+ Z7 \+ v7 W' q
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。8 u* [- B- o+ ]5 Z
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。