[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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【材　 料】
, `7 Z3 n+ F0 v6 x公仔箱論壇A.魷魚         180公克! j( r' H- J2 U
蔥         2根
9 y7 S0 U; n  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁         20公克
+ B3 a4 y7 @2 s4 q: C4 m# A8 j5.39.217.77辣椒         1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 d: p3 i+ M5 {% r! `  T4 L
B.玉米粉         1/2杯
2 L' v9 q' f# B0 q. ?# g$ b/ ~3 u1 L吉士粉         1/2杯
+ l' k) k7 _# B: ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】, T% _' o- `  ^5 l/ s
A.鹽         1/4茶匙
3 X4 l" C- y1 L/ U$ G: m! d細糖         1/4茶匙5.39.217.77# C- a) S- l* e& u' u
蛋黃         1個* B) L5 ^; p' G6 J7 [6 W/ x
B.白胡椒鹽         1/4茶匙公仔箱論壇4 O- }9 E- l, Z$ \% x: ]' b' E
公仔箱論壇; R  B& s/ c% t/ n5 g
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【做　 法】
3 N1 ]. W1 C: b# j6 o% G1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。公仔箱論壇, D/ S- {" ^# T. S. O
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。5.39.217.77  f, X, V$ r& z9 k& y
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
& C2 [# c  g2 p1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 d3 k& f) C6 L8 j
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。