【材 料】
% K# k) q! {0 S5 DA.魷魚 180公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ W G0 g4 |8 @1 M. o& K0 b+ ^
蔥 2根5.39.217.77% k) A% G! K5 q" l% t. w, v
蒜仁 20公克" }3 r& k) F" C$ h2 r' V
辣椒 1根
" s( {% Z( A+ Ctvb now,tvbnow,bttvbB.玉米粉 1/2杯- m v. d5 l! ?4 u# R) |
吉士粉 1/2杯
( Z, C4 r: L1 y, m$ m. J: }. f5.39.217.77【調 味 料】
% F# p3 y. B U9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4茶匙5.39.217.77 q8 _0 @5 d( I8 g% ^
細糖 1/4茶匙5.39.217.77* q# D5 D0 V+ N" ^# ], h6 J/ R
蛋黃 1個3 Y- ^; T/ d6 i0 t8 O( t
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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【做 法】5.39.217.77- ^0 B( n' H+ d* ?/ ~
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ c. p9 d% i) C9 }. c+ W
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。公仔箱論壇9 K2 X9 n6 n# ?( \+ Y/ L8 T9 p
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。8 P" [2 W+ Y1 D+ c. K) L F
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
- E* p( s# e/ a, E4 [- Z8 N公仔箱論壇5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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