【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, E7 c! }; N/ w2 S' H+ b& B+ y
A.魷魚 180公克
# y$ {: J) n3 _tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根7 r e$ L% M4 W$ T x
蒜仁 20公克
) d8 o7 O/ A4 ]% x: B辣椒 1根
/ |1 G7 m' C+ I2 O! }1 b: g5 g公仔箱論壇B.玉米粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 s& D1 E" N# H8 _+ R
吉士粉 1/2杯
* I1 T( [* f& o3 K1 q" Q# S \【調 味 料】5.39.217.77* W6 Y, P0 i) V0 l' {9 a% e5 Q
A.鹽 1/4茶匙% N- m0 {& ~+ ~, p0 ~
細糖 1/4茶匙
; V, }8 e& {' @# h! u8 @: T' ~蛋黃 1個公仔箱論壇, O+ ~0 M3 g2 J! w* U" i% x
B.白胡椒鹽 1/4茶匙公仔箱論壇1 O4 Q+ N. e: ?# }' Y* W# j; \
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【做 法】1 F; E0 e! @( o$ T+ M. K- _
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
" Z7 J& k6 P. B+ `! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。8 N3 X( N$ v4 c3 s6 ]
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
8 _4 M" o3 V. D) t( v6 g公仔箱論壇4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。公仔箱論壇* V; k* I, [; {+ }1 F
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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