材料及份量:
2 X6 ^6 {4 g( b ?& t4 F+ \+ R4 r（6吋模分量）
4 ]& Y) j: t: Z) g" I5.39.217.77榴槤肉 150-200克; L/ ?( ^. U$ i7 W$ Y
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
2 D2 W* F3 q# J9 x% V) t* f$ W' @公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）
1 G6 y9 R$ O9 z白砂糖 15-30克, S6 J4 ]- n" z4 H# s, i
魚膠粉 5-7克5.39.217.77% J' }. f) R: f
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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: i" E% s1 p8 N+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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9 j6 {1 \0 L; ?. a9 e5.39.217.771. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
# B: ?# A* R# v8 t: x2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
$ ^+ g; _* K. O( W5 e9 f0 B3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇! N7 S3 d! `3 I. b$ ^
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）1 _* @* o3 ?% \7 ]/ |3 L
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
. o! z) K* C- a! ?% z: h% A6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
8 z0 a' d: R# C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
, _8 r) W' i9 X _tvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇. @- }" D0 v6 x9 _
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小貼士 ：公仔箱論壇8 G" M; H9 Q1 z y
r, s- J( w- s$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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