材料及份量:3 c! B1 w; ^. n5 e% v- p
（6吋模分量）5.39.217.77$ }! n6 j4 E8 f7 j
榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb. D1 u7 O; x, r
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5.39.217.77/ ^- y1 T7 t" a0 \: ?
蛋黃 2個（放至室溫）
; |! m7 D+ T9 F# Z白砂糖 15-30克
, H. A2 b/ O6 a9 l2 ]公仔箱論壇魚膠粉 5-7克公仔箱論壇, Z9 w& t# |2 s; Q% y, N& ?3 s
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb2 x) m/ }+ }& V" `6 b( I. j: @$ b
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製法:5.39.217.77- T" j6 n* E' ^- ?4 O) V
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
5 y# w+ Z7 c0 H8 E( l' |7 Q2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; u9 h( ? l0 f7 Z$ g T, t/ d
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.777 H1 x. W0 t7 o1 t7 q
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
8 m7 D0 N/ c% F# D7 {/ N5.39.217.775. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
! a9 I }' }5 D6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
0 z* ]: @4 z! D5 b- L8 t7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
9 G+ J% E/ J6 l' Q$ n' itvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb0 d" a0 m5 l& ^ F& a5 w# l
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小貼士 ：公仔箱論壇8 @! d8 `: ^! z8 _: B
' ?6 Z8 u, h1 E8 b. a. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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