材料及份量:
9 N0 u/ m$ q( i9 g3 O公仔箱論壇（6吋模分量）
" {% l- O, t. e e; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
# p( m5 V" U+ T, a" X5 D公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
% [/ v+ s: I! `& t8 I/ A蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, b0 w$ Q8 M ?
白砂糖 15-30克
3 V2 Z. g7 j9 k* |6 B: q: v5.39.217.77魚膠粉 5-7克
. a& b2 A& `& J公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
! P1 H' d- o. a2 s: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o) x4 W0 u. B Y7 D0 a& Ftvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.77- o. i+ _/ s7 x2 x0 n
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb4 }! f/ _2 Y2 `9 A
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.77! K- a" r& p& h z
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
" H! X: M! R4 q0 [- @$ e9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
; P r8 q5 f+ C公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb. c) Q5 }7 G; j
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇8 c0 {0 D7 B& P* }4 ] z- \. V
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
+ Y L+ o0 f4 Y( W- Q5.39.217.778. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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