材料及份量:% G7 s c% ]% D4 I# M! s) G
（6吋模分量）5.39.217.774 Y( W3 A$ ~* I. L: v
榴槤肉 150-200克
; ~5 d4 i& I+ k3 t* `1 ^5.39.217.77淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ W/ P& |9 `# \7 R c% `8 s
蛋黃 2個（放至室溫）3 H/ f2 s; k5 W/ r5 m
白砂糖 15-30克
5 c5 |) m% ?6 R% T$ ^8 @5.39.217.77魚膠粉 5-7克tvb now,tvbnow,bttvb5 f. f! l0 W' q3 k, U4 L. J1 s
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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7 V& `' J: u4 f& k6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.77* ^1 R6 k6 U8 [0 X) X8 }
" \- w+ A* E+ N' n5 w# E) X公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
. [$ q9 o2 ]7 c9 N2 k, h0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）4 O1 F) i1 k" ]/ B2 |
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
! e7 n5 k" ?1 q0 @4 T2 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ s: T; z5 K" D* X
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
7 W, A; S7 X1 s, ^' D& V6 m! m1 c5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
/ |& b/ d, P. {7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。/ t" R1 \# `# ]
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。& Y a4 Y6 J2 f- U0 N* i
8 H( q; ~ i8 d4 Z/ g. x1 e公仔箱論壇 小貼士 ：
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6 g; m" J, c0 y9 D8 l& [5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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