材料及份量:
# F5 q% T% \! i' x4 t& Btvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
" {( ?7 W$ n. A4 y* N% y7 |' d0 F榴槤肉 150-200克; f3 e% y- M- U! g: T
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
6 `! M8 a4 M" g+ @4 p蛋黃 2個（放至室溫）
2 @6 N2 T* z! F6 o, d* g白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) C1 l- g8 J. b* \* x
魚膠粉 5-7克
5 O7 w- Q B( k8 J& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) - h1 Q- E1 y, J
( s3 X- p# b" [& o6 m; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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+ _- o W2 _+ N9 q- T2 ?5.39.217.771. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。& p& j. k* J* A% t
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.777 L! C- ^% O3 g- W/ x& c
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb! f8 Q, R* e) X4 q
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 Q& t L5 u" L1 q
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o B% W6 J' k% H4 j" h
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）7 e A" a' [/ t& m V$ Z
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
9 a6 p! e4 `& M/ z; N5.39.217.778. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
3 v9 {. n5 b- n/ y- e, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^0 ~: _8 U4 h* P" Y( A# V+ i公仔箱論壇 小貼士 ：% J. @ D+ Z$ Y# O+ ~
" x0 q: k% A. Z6 h6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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