材料及份量:5.39.217.772 a) a: u" o- I1 A
（6吋模分量）5.39.217.77" v# |1 z6 h$ j6 {4 l
榴槤肉 150-200克
1 P6 c3 y# ^" a9 Y l& ~淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
$ @8 H" V5 _( ?7 G0 F- L* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' L0 c& e' \1 [/ z: }
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& ~. f4 w( v9 N( w
魚膠粉 5-7克/ K, ^: x3 f( E0 a
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) ( g+ k. G; A, e, L# a4 }
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. [! Q. u5 Z) X2 T1 _) N) V
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
6 L! w2 \- M! l/ |6 s! F5.39.217.772. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
: q' F, o+ Y5 j( e* Q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色." @7 G3 ?& G- \7 Z9 e
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
2 {) q7 r2 B0 y" [$ O3 E( G( B公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb* Z X5 \6 i, V
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb4 }# T: r+ k: R# \
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
& D: F- T: Y( h5.39.217.778. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。4 [( d& l7 U% {
3 o) f) s F P2 M' Z0 v 小貼士 ：
$ B- {" z6 C2 @- ~, n6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z" ]& r+ A6 G4 g& R$ g除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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