材料及份量:
4 Z- o) _# m5 p3 ^7 |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
6 \! @" x+ q$ v% }. Q7 Z0 B公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
, G2 O w8 @1 ]% r* J$ ?! w0 r公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
9 @6 |2 A6 |5 S" C2 i蛋黃 2個（放至室溫）" N& Y5 ?6 A: X
白砂糖 15-30克
* D- `! h- o$ C9 Dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) {0 i. a5 |! d3 S
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
B0 X$ a8 @. Q7 f3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 C5 I; T2 O% @& Q
製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。+ O) {/ k# F* K, A; N
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
' {7 q( f B3 C, x5.39.217.773. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色. O' S- [8 q3 \, ~+ x; D H4 F H
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇9 g) T5 D" U' c O+ l) U5 \
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 `2 x, r/ y& I
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
3 T( L5 C' G( G) e' M9 A( A" M+ }公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
$ x0 L% Y8 V0 \9 i! n. }8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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: r0 ~2 J* S: D4 H y8 C公仔箱論壇 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ A5 ?' E- E2 M1 n, Z; P
公仔箱論壇! f8 j( E8 }' L2 u# c7 [" |& Z
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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