材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, D3 L2 K3 ~5 P' J; B! a
（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% @# o- Y0 L7 P. s; Z5 ?( f
榴槤肉 150-200克公仔箱論壇1 _- O% w" J+ a& J0 g& w7 }
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇2 E' Q T) b, ^, Z
蛋黃 2個（放至室溫）
% s; l. y7 s+ u+ y公仔箱論壇白砂糖 15-30克5.39.217.77: u( \( X7 q' e0 a5 n9 ~* }9 h
魚膠粉 5-7克+ I' L2 Z! M6 I3 K
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇% q& e' ]. ~5 w5 e1 ?& `! c! Q. I
* U3 I1 n+ a" Y* M6 W1 Z- v) u5.39.217.77製法:5.39.217.77, e" s2 ` p k# f$ ]0 f
! V: {0 X4 K% q4 n公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
! J; u/ @( U# i! f: n6 k5 s4 E. X5.39.217.772. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
. Z z' {. j) k; j. G& v3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
5 ^) T0 ]4 z/ z2 E$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 F' f3 U( R2 F8 c
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
( @, |" x% u. r: }. v0 Q5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb" y g2 C' ~6 K
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇' s1 |1 z3 g' f
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇4 N t3 w( b2 B, Q
( V. w/ {( z0 C8 h: `, }5.39.217.77 小貼士 ：+ ~+ r7 B0 g9 P* x' w6 x" F0 ]/ z
$ M+ J" d3 \: {6 g) c+ [5.39.217.77除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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