材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ p$ ?& q5 ~+ x8 c
（6吋模分量）
( e {; X! q6 {9 ?8 m% Xtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 h8 W; T/ c( M' |
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇+ ]0 I; A0 k: v9 D0 I4 x1 Z; o: J. j
蛋黃 2個（放至室溫）. R1 c! P8 g n% N( z& B
白砂糖 15-30克公仔箱論壇" `. e% F, j; Q% ^1 l" d% h N) x
魚膠粉 5-7克公仔箱論壇4 K. K" u0 f( |& t/ f; m( U* a) g/ ~8 m
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.77! H1 D! V3 U0 |
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製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
0 D! ~0 {) P* v1 ~- h& T" S) D4 D2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
- ~% S$ f" s) y6 J! Y! D. N' ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.779 M5 O, t8 X+ `+ j- f: J0 V
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）& x, M1 w2 P8 A" Y2 v p6 C
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。5.39.217.774 b8 _# d% L4 V3 O
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb: e$ C. ?; L: p) O
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, s: s6 `5 O7 b) w, N+ b4 M
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇2 z; P9 A J, q1 g+ W
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小貼士 ：
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5 m* E. i+ L% X/ [+ z9 |除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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