材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M; C! t) X! T1 [0 B
（6吋模分量）
) m. l- [" ^+ b* G' q; x. j# m& |5.39.217.77榴槤肉 150-200克
5 T. p% Z) V1 F$ l淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ I L; u2 M9 n
蛋黃 2個（放至室溫）
$ h* w1 k, t" E; D" F0 i$ N) m公仔箱論壇白砂糖 15-30克" M/ v9 S4 E9 Y0 L0 i/ r; F
魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m6 x7 J9 Q0 r. T9 I2 [% w
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. { t! \# e3 @+ g
# t& c5 W" `1 ?" Y2 M" q8 A" y製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 ~ a3 \$ D5 r9 ~3 a' `5 E
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
0 U r* N+ F6 G5.39.217.773. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.) B6 E3 C; |) a/ G8 Q3 P4 T/ X
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* ?) ~3 L: k/ R4 p/ p) A" T2 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
3 P& J6 \1 I R' o6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
E& j. l, B! A1 e$ D, W! p7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' y; q& s7 `) O t6 t% }
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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