材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( ?4 Q$ l, Q
（6吋模分量）
8 n" `0 i$ t6 | d6 W8 qtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克
a/ r8 U" [# J2 P7 Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
% s7 C2 `, M/ }5.39.217.77蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- H9 K \, ?4 X7 N% t
白砂糖 15-30克
& D0 s& b) d n- Q! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克
$ r' r1 Z; @: |tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
$ S6 V/ B5 g7 E: {0 e' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j; @" w) w. y ]製法:5.39.217.771 Z" _/ v. R% F7 [7 [6 ~8 W
% c; c+ _' Y3 R z1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。6 I/ t- A2 G+ }3 Q0 O
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ Z8 j( p3 Q9 E" l5 X- M
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
6 F( B# |! P7 M8 N公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
9 N, P' R/ I% D( z9 S+ ~# Y5.39.217.775. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。; ]3 {# N' }0 o1 K* ~0 ]
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 K8 z8 X: v6 y1 ^# M
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇0 e) o L4 C C+ M o% M
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5.39.217.77+ j7 v, l% r2 N a" L$ s: R0 R5 X
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小貼士 ：1 a4 j6 N+ v' j* {
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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