材料及份量:
# C) x' j k( E* Y( {0 G（6吋模分量）5.39.217.770 d a1 `# ~( ?6 R6 h0 z. r
榴槤肉 150-200克公仔箱論壇. a+ e! ~ O# C
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5.39.217.77. l+ n' ^6 k9 U% @* g
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 t+ B3 `) z1 N( e Q
白砂糖 15-30克公仔箱論壇! C# R3 V- T" t L" Y
魚膠粉 5-7克5.39.217.77) y3 U! ~# e. f7 i
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) : M5 @. W7 m, C5 n( L
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製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。 F- }+ i8 o% Y+ I! P; S1 S
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
; u& I* V! G5 R8 @" y( jtvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
) U) w3 `. P" Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
- c# a. y3 O& d5 U; A4 ?+ Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ \: i3 m( k" A6 @7 w) Z; W5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇3 W I. q2 q8 ]! k Q' Z7 H
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ T2 x4 p) j& r* `& g
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：5.39.217.77# u, g$ a/ v6 L* m+ Q7 m3 F
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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