材料及份量:( m$ q& M& b/ C3 w% a& T' C$ z. F
（一）黃鱔十兩
6 J$ S" e; E1 ?! B* [. x. l; L6 {（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- S9 L9 ~+ k/ j
（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 [) e' s u: f( j+ r! e
（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. X! e% Z& D- ?3 E. k- K
（五）蒜肉三粒剁幼粒
$ @( X+ B% X5 Z! M' ?) x公仔箱論壇（六）油鑊
) a& {1 ]6 C W3 C4 w4 P（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇2 C9 [$ |, m) }+ _* |
（一）老抽一湯羹
& W) d( k9 ]$ }0 a" ytvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹
4 z. o0 X# h: G4 v# U（三）紹酒一湯羹0 Z" f: ?) Q+ L/ ]
（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L( Z# U4 g! U! D# P
（五）古月粉1/4 茶匙9 V1 F* D2 g; A7 D8 n+ Q
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
& C& C# |( h6 Y5 u4 A3 Ktvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb, P- u3 k# O6 h$ \( w$ \. _0 z6 V
1 G% A) n: `+ R1 w( g（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。) \) P4 \( `1 [* H! K6 F, T
% P$ j: t- y. u4 o. h1 p; W5.39.217.77（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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% n# V( G; W# {9 ~公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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