材料及份量:6 {& B- t& L: U; L% q4 U, k
（一）黃鱔十兩5.39.217.77' @0 E# c' e/ s0 j/ j
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
6 q x0 p4 V6 L. [tvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹1 x( O* M' Y& B. L+ d( P
（四）薑米一湯羹
2 ~' \! x8 \! m1 p8 U( c, _公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒6 h, O! y& G" u
（六）油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ Z! a4 v8 i. S
（七）芫茜 調味料:
" H/ q" [2 r# `2 R# o3 q5.39.217.77（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q* P7 D* H2 H9 J3 K: L6 |
（二）生抽一湯羹
& v) e9 @) D2 ^% W3 g公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
M8 y# j% I! m/ y' F5.39.217.77（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d" L H b# s- I+ v' |& r, {5 G# L
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 O1 {% o0 ], W) P% `
（六）生粉一茶匙加水一湯羹5.39.217.772 }: w" f( X9 y+ Y+ I
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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3 [6 ?& ^% W, T4 _公仔箱論壇製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 g) Q9 w! [1 }
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。7 o: r' @/ }$ I7 V: \$ T, \
7 I X \- x& R; R! @8 f5.39.217.77（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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