材料及份量:公仔箱論壇/ A; G+ Y- _+ K0 |9 U; a
（一）黃鱔十兩
" r$ L% N0 Z1 m8 O0 D) ^tvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）/ P# ]; ?* X" a! ^/ D1 b1 w2 A
（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 w) {) \4 G
（四）薑米一湯羹
5 Z; ]/ p- Z: Q0 r（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇# v: U F7 ^ q% M( t7 h8 P% L4 [
（六）油鑊
/ v2 M9 ]; r5 [9 u公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:
+ V* f! K; ]0 [4 _. btvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹5.39.217.77, S; `/ g9 v! Y9 s" _* Z
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇/ j& x$ }3 m+ ?) a. F
（三）紹酒一湯羹
! d, N5 h2 k3 L) m8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙5.39.217.77, C* C: Z: U g! a( M1 y) P' d
（五）古月粉1/4 茶匙
, b- M$ e% B7 B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹
* ~( q/ a3 t" j7 E5 h2 Jtvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 ! f& f' C a; n) l+ U3 Q5 B) G$ k: E
# p8 u& S$ l8 ~8 S/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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" n- G$ t( N: v) Z$ h公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。& j& x( o/ N. e
" `- Z* T J" V/ |# _2 }& R- _（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。5.39.217.77. ]9 C7 w0 T" L6 E' j1 ]% S
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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