材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ v1 p% Z' S! a0 [) X" K
（一）黃鱔十兩( n& }' }2 K+ ]& m
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
$ D1 V( H7 a! |4 l1 Q1 d" e% }5 q2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹
1 i8 ?. ?0 Q) N& K" m$ d8 x5.39.217.77（四）薑米一湯羹
. i, _* M4 d2 b2 o. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒5.39.217.77' {0 J" b0 i8 g) O, s4 e
（六）油鑊
+ M) w# b! C% qtvb now,tvbnow,bttvb（七）芫茜 調味料:
) M" n) D, Q7 ]$ a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹
( t1 L, ~+ O- I4 v/ K（二）生抽一湯羹
8 d( h- a) I9 v! _: h（三）紹酒一湯羹5.39.217.772 F% O6 ~8 ? j6 ?
（四）糖一茶匙5 O% U _; C" n/ K- ^" D
（五）古月粉1/4 茶匙
* S& Z* ^& `' j) y3 \7 T8 m1 S（六）生粉一茶匙加水一湯羹
" D- |; q: l, x6 s- A- w: ^（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
2 d% q! C: j( Y( u; m6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H5 K5 f- X& m: v0 X" V5.39.217.77製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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, k/ V( w+ I0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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