材料及份量:
9 o' d; T5 m; c3 j- `3 `1 l5.39.217.77（一）黃鱔十兩
" J/ G. d( z7 l/ J: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇- n% r6 y6 u1 H( G
（三）薑切絲二湯羹: N+ }, e; g4 P: c* E9 T: h
（四）薑米一湯羹$ N, C2 J' ?! F# Y+ H4 s- F
（五）蒜肉三粒剁幼粒
1 A2 }6 I1 P& m& F; K6 h（六）油鑊
0 a1 z0 _8 q8 K6 ]' b5.39.217.77（七）芫茜 調味料:
# l3 J$ ^* R$ P# V公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
- t* p& @: h9 V" B& N' _& R' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
+ e' w/ f. u' O4 y公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
3 X* }* S& a! C8 F, N: ` B公仔箱論壇（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 N2 W7 I, _& X
（五）古月粉1/4 茶匙
7 v1 j. X+ h5 ^, h- h% U5 G5.39.217.77（六）生粉一茶匙加水一湯羹$ K# G L2 O0 [( W% i
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 & S$ _/ G0 C" T' ]. o. M" d
? B2 P. {$ F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 _; u% Y5 V5 ]
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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