材料及份量:
7 e0 X+ x# }( S$ s9 htvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩公仔箱論壇! f* ~5 x. G( H5 @5 U
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
$ z0 o3 P N% s" L+ y: P6 h（三）薑切絲二湯羹5.39.217.77- |$ k, r/ Q0 P. ]
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb7 \) z" r- v8 ]5 D' u) n
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb- U }3 m7 G9 R3 P
（六）油鑊% d$ A1 q @7 O- O8 e
（七）芫茜 調味料:
( v, Z5 V! {2 ]8 Q- S7 B+ a; [' E3 x" J（一）老抽一湯羹# e" K, L# u; f) u8 c
（二）生抽一湯羹
& f# j3 b4 C r7 N$ t8 M3 _ i1 j$ Otvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹3 h' f3 J1 G# i8 W/ k2 k
（四）糖一茶匙
( e, ?" ?" z1 v) j; R6 k5.39.217.77（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇- q9 W$ |( b* m/ }4 k3 O: i
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
. V0 b5 T. p$ O" Z0 q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇+ B. j6 |* ^( {
- B9 J9 |' ], m& g2 c2 T製法:tvb now,tvbnow,bttvb" U* \6 W) R7 A! ~
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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. e) A3 n5 ?3 z（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 v) c E8 b* }( X8 h. y
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。8 Q8 |- H0 ]; U* y3 {) v) k0 l
- p+ M( H* o2 C% M$ Z7 \, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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