[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:/ ]4 `& L4 `$ k
（一）蛋黃5 隻; A" {2 }- D5 i
（二）嫩豆腐8 塊
# e" X) o$ v% e# |$ }tvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙/ P% x/ ~; D9 P7 ^3 r
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77: Y7 O8 i) N" Q7 J4 ?; I5 `
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇$ M0 K  S6 B4 V) I
（六）蔥粒1 湯匙
; l4 Z7 F' h. R7 otvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. [7 X7 c% l
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇) f8 g4 V! O9 A. F3 w7 d) H
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 d; w, `+ M
（三）鹽3/4 茶匙; t( C0 ]! ?" Z1 R, [  o# l- {
（四）雞粉1/4 茶匙 + T6 f% W: g: E2 f7 j5 @6 u$ C% b
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* @' H( Y. K/ p8 L2 K' o
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb  L, A! w  F/ v
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇% [9 S( j6 P/ S

7 {' I# Q  ]4 p# H! {5.39.217.77預備時間：10 分鐘5.39.217.770 a# V- |, n/ }, h8 Y; j7 H
烹煮時間：10 分鐘