材料及份量:
4 k( E' `4 E; c4 N% B, L（一）蛋黃5 隻
5 d0 u1 {, d+ K9 q公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
% @' Z% x! m3 }/ O m/ \4 A% P/ k" Y9 U（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇/ }) p; P, I! _& v E7 y5 ~) k6 t
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.773 c) l8 B7 J- d" c, }: U
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香4 z5 b2 r. p6 b E# S) i+ p( U3 O
（六）蔥粒1 湯匙# y5 n4 x# E2 x2 r- o! A' e
（七）油5 大湯匙 調味料:% D4 y7 y- f, G" y- l
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇, y0 ?4 J3 U3 h5 `0 ?6 L5 x: j4 i# P
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ g" @6 g7 H; L d" h1 j& m, b
（三）鹽3/4 茶匙
9 a. y' i6 L5 n+ @3 X（四）雞粉1/4 茶匙
: c/ o7 s. Q- s. v* @+ }4 ~% a
# X0 I+ l4 G, Z) T3 t% ]製法:公仔箱論壇8 ?0 U5 K! }9 u2 [* B
0 W- t0 f# B; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 K x0 Q" K* @9 O+ n
& U, Z9 I( z4 H" W# b7 L& \（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
) R/ Z) y8 H9 M6 u2 J6 k! P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S0 x; g3 I$ r3 B5.39.217.77（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
0 A0 X7 n6 _% |5 e% G5.39.217.774 S2 E2 n4 A0 X
小貼士 ：
- i1 b2 z, G$ h/ x0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L/ M% ^: B/ _5 b5.39.217.77（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
* c8 J0 X2 E. X5 E9 }9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* r1 v/ y* O# z) g/ O
預備時間：10 分鐘9 M$ b* |, d! a5 V* k
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 