材料及份量:
/ T4 U. b& {, ?/ G! W" T* S" a. k（一）蛋黃5 隻
; E2 s% Z8 @2 J6 h5.39.217.77（二）嫩豆腐8 塊
8 P) E# H. g& t6 ]2 W0 ?$ W# N5 y5.39.217.77（三）肉鬆2 湯匙# j' \0 r5 D7 W& V2 [; `( l
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
8 v- F7 C, V8 |1 K" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 x$ B- ?1 g: H' ~$ M! r9 n- J
（六）蔥粒1 湯匙
5 e* n% \- L" R u# R公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.77; | @! f( d. W# g1 `6 ^" w; D
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻0 X2 c0 t: ? {
（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇. t0 ^; y% H3 `. F' u
（三）鹽3/4 茶匙
9 c2 ^$ w# J5 m: F) Q+ ?（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:4 K2 S9 j; X( K% i
5.39.217.776 g3 \. T' E7 U1 Q% g8 B) k. B+ {9 T
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" D/ s2 }: L5 b3 \! B. R j
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。4 {; L; Q( n4 L5 ?& C
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- y. O3 f. F% A! C
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb8 v" H. B( Z- |% W" E2 R5 X
h) X* _& }2 A0 D9 L5.39.217.77（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
+ t" [& ?- S, [4 M& x- s, h/ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' d, U9 J% R7 s" P0 O/ }- I2 A' w3 Y
預備時間：10 分鐘
0 v( ^; k( ?; \' u8 ] _( d烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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