材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ r; e& @2 \8 r8 I& d. p
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 _ s0 ?+ a% ]& N
（二）嫩豆腐8 塊
: A5 Z: a9 C: j- _! a' B（三）肉鬆2 湯匙
% ?4 O9 w# Y+ Y5 A% x! B" k- {3 @, b2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙/ `$ o) J$ W6 v" ~" t* k) P
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
3 E9 V2 t7 T8 s( e# T* d1 f公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
' s8 {: \4 H; h9 j: L2 X/ p' }5.39.217.77（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ Z4 {2 K6 ^) T2 Q
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
. f8 \% l) ~5 E7 g( v% _" \) Y& U* u（二）上湯4 湯匙8 k: Z9 T! j* w5 F
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇% `, m+ O0 ~6 `( z8 i$ a- t
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! o0 o6 B) V
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製法:
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( `+ c% n3 ]5 u/ c8 b2 i) t* @" Z1 _0 N（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
( u5 g4 ~* F4 B7 ?5 v1 ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- X, H1 \ [5 m" I0 a% U$ o
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 o: O7 L$ k- C0 A
_8 p3 D! I4 T9 c（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb0 u a# F* q; q- x! ?
8 U3 J2 @0 {2 [8 M/ z1 z; ~（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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: i7 O6 t+ [/ s' ?. A( H5.39.217.77預備時間：10 分鐘; Z! `1 `' P$ Q$ {. \6 N
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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