材料及份量:5.39.217.77 l8 r' ?* h' A" }1 ?3 W* A
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb; R: h/ U/ Z0 R
（二）嫩豆腐8 塊
- H& l6 J9 _- ~7 R6 _tvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.772 |* T9 J# Q1 D8 h. C
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇* Q# h( S X* h4 R7 r
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ t: z, X7 c" B- u
（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& n- e4 ]% H5 n
（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.770 c2 D( N& a! B6 K: b5 t2 O' a) D
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' _$ j, G+ z
（二）上湯4 湯匙
" W. M" B0 F: I3 }1 g" d公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇3 T% M" [7 j& M6 ?0 ?1 ?
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; c- g0 t7 Y9 v' ~
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製法:
1 C% g0 R" O) x- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x9 S! f2 P3 T! O: |8 N* W" a7 v（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
. G5 Q9 v' ?6 e( N- V; O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n n- j+ p8 i+ F& A, c b公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.77$ x' {! H: k! W# @( C7 r0 W" Q
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 i4 @1 E" Q* W! K
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小貼士 ：5.39.217.77. ~* \# M: n" z0 u8 H& S
; U7 H/ p, H i% \& Gtvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
: n; n: v* U! v烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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