[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb5 @% ~5 `8 @/ r2 z/ E8 o9 E
（一）蛋黃5 隻
4 l" U# s; A, Z- v- p! l; F& H（二）嫩豆腐8 塊
4 J8 i& j9 X' c4 n+ M& u: N+ Ftvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
, ^$ [) h  P/ B9 A0 N% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙
7 C2 d- c3 F8 u* f' \0 u（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香2 Q1 H! \$ E+ v' ~1 Y. R3 W
（六）蔥粒1 湯匙/ n0 Z! b- m% u  i& X) O
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% p$ n' p5 `( j  z/ q! a
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
# n- x4 Z! K2 J2 F, }5.39.217.77（二）上湯4 湯匙
( Z) D7 _( I0 E" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  _0 C9 X1 o( @3 ~1 [
（四）雞粉1/4 茶匙
0 X( e' I  t: i+ e; [公仔箱論壇9 Q% V6 |" r& T6 u6 l" b7 C, |+ v
製法:
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6 @1 G  ]0 |! B- M1 x' A5.39.217.77（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
' F$ \7 B+ |: {) f: ?! f' Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  m3 e% o2 O  ^& X
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ U6 s1 b+ q# |! N' t! D; X

* t9 D7 J. v$ S8 p- B（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇& a$ S+ V7 f7 G. \

7 ~" c8 p) R, T! r 小貼士 ：
4 \  Q! e' Z* ~6 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 U( m* X, S
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。7 c% ^% V2 D: d2 K2 @  B1 ?

, ~- I# x7 \- X5 l5.39.217.77預備時間：10 分鐘
, p" s5 v1 M4 v6 f公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks