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[中式食譜] 溜黃豆腐

材料及份量:
% D) O! z3 |9 S  q2 Htvb now,tvbnow,bttvb(一)蛋黃5 隻5.39.217.778 Q9 t# i( }. K3 |1 j. G$ @
(二)嫩豆腐8 塊
# G' C; z8 L; d$ J(三)肉鬆2 湯匙
1 ~/ s5 e8 H* k1 P+ {+ j2 R5 U公仔箱論壇(四)剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77/ E7 J% ?" k! V/ m8 W0 R
(五)蝦米1 湯匙,浸軟後剁爛,再用白鑊炒香
' k* A9 G" U2 n! n6 W# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)蔥粒1 湯匙
- m2 A  y  K! n, K4 T5 c% S8 g5.39.217.77(七)油5 大湯匙 調味料:
0 G/ \$ S: p+ ^' ?公仔箱論壇(一)生粉1 湯匙,與上湯4 湯匙拌勻
. s* C1 Y0 q# f0 v公仔箱論壇(二)上湯4 湯匙
1 [  j4 r, z* D, w" l(三)鹽3/4 茶匙9 \$ T7 a6 i5 l6 H
(四)雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇+ ^: s+ P. z( T$ s/ p$ Z

: C3 n4 r1 v1 s1 W7 Z製法:公仔箱論壇& _, c* l! x1 q( ?# ~7 A

# y- c+ G0 B6 K' ?5.39.217.77(一)先將豆腐去邊皮,放在大碗內搗碎,然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉,大力攪勻,再加入生粉水,繼續打勻,最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77# ~: e9 m( A. J# C5 I, I, M

/ f% X# }/ {4 S8 Q( }公仔箱論壇(二)鑊燒熱,加入油5 大湯匙燒熱,即倒入攪好之蛋黃、豆腐,每次放入2 湯匙入鑊內煎,待所有煎好的豆腐都上碟後,這些豆腐餅會黐在一起,形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# X$ V; {' ~; {

' S4 P- o- p0 O公仔箱論壇(三)撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒,即成。5.39.217.774 |" Z( H9 G8 ^; n1 x  i/ ~8 n

( @. d' f9 A1 X公仔箱論壇 小貼士 :
& }$ b* _( o/ F  K' Stvb now,tvbnow,bttvb5 [, \% i2 `! Z- A# X# i9 `2 x
(一)這是一道北平菜式,簡單易做,但煎炒時要比較有耐心,若煎到散開亦無礙,上碟後自動走回一堆。
4 }+ U5 }; W, N6 |
/ V& `6 ~) k! h% T7 \/ C9 g9 r預備時間:10 分鐘' t4 D7 n4 z* ^9 S: `- g
烹煮時間:10 分鐘

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