材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb, a; ~" Q e! q3 [9 b( d0 y7 d
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb) c; B: C3 v# g) m) }# P
（二）嫩豆腐8 塊
, b3 X7 U; [% |% T& o公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77! i& Y. t0 T, |; n `% q
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
7 ~ U: k o. ?（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇2 N a5 F# ]& R6 z
（六）蔥粒1 湯匙
; W" t" g' _* Q3 |% h1 @（七）油5 大湯匙 調味料:1 @% l) R' x6 z1 G$ i
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! t0 H" N% O6 {/ D: M" \- l; a) P
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# M" X- Z$ f1 S8 M" }& V: [ U+ K
（三）鹽3/4 茶匙
% p1 x; t8 R, ^ s# J3 F/ x: Z6 U; k5.39.217.77（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 C9 t4 H2 G
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製法:
: x/ y* J8 u( c! M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 |4 S0 p7 D7 \ Y
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。) W/ m H# T7 i+ ~
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇! {; M$ l$ |% r1 \! z. G1 F* O
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77/ T3 D) k2 m- x: E5 Z9 U$ n
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小貼士 ：
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& m: D$ m* D2 a& m& F（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇4 F- D4 |9 t) d" M
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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