材料及份量:
( [) O2 W3 O8 h& Z: B8 ~3 htvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇! q5 E4 G) S& u- Y2 z5 v: g
（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.77, F4 Y* l! m8 H# O
（三）肉鬆2 湯匙
9 s5 \6 @) }3 @* J（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A @( }; I2 i3 d
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb- a& z' r, U7 \
（六）蔥粒1 湯匙
$ Q: {0 l" x/ p8 M; c+ V, l& {公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:; U6 _3 n+ ?( h, @3 O
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.778 D4 n/ X! H0 C Q# I
（二）上湯4 湯匙: c" {5 W- E% m1 j: Q* s
（三）鹽3/4 茶匙% T9 N2 a& ~+ `# p6 W# F
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 o" H! f9 k) C$ O" }
* Z) }- n6 |1 o2 ?; i製法:5.39.217.77( {6 \: I+ u2 B9 o
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇& P& C! V3 S8 C) c2 o
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb* d% V) {* p3 J: i7 t
5 s4 }9 y' B; C* y（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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! A1 u# @2 [, I/ J) n8 u5 t（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇/ J3 z3 S4 U- U% P% M4 p5 @
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預備時間：10 分鐘
; x3 }# ?: R4 ~' P* Wtvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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