材料及份量:
% D) O! z3 |9 S q2 Htvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻5.39.217.778 Q9 t# i( }. K3 |1 j. G$ @
（二）嫩豆腐8 塊
# G' C; z8 L; d$ J（三）肉鬆2 湯匙
1 ~/ s5 e8 H* k1 P+ {+ j2 R5 U公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77/ E7 J% ?" k! V/ m8 W0 R
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
' k* A9 G" U2 n! n6 W# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
- m2 A y K! n, K4 T5 c% S8 g5.39.217.77（七）油5 大湯匙 調味料:
0 G/ \$ S: p+ ^' ?公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
. s* C1 Y0 q# f0 v公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙
1 [ j4 r, z* D, w" l（三）鹽3/4 茶匙9 \$ T7 a6 i5 l6 H
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇+ ^: s+ P. z( T$ s/ p$ Z
: C3 n4 r1 v1 s1 W7 Z製法:公仔箱論壇& _, c* l! x1 q( ?# ~7 A
# y- c+ G0 B6 K' ?5.39.217.77（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77# ~: e9 m( A. J# C5 I, I, M
/ f% X# }/ {4 S8 Q( }公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# X$ V; {' ~; {
' S4 P- o- p0 O公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.774 |" Z( H9 G8 ^; n1 x i/ ~8 n
( @. d' f9 A1 X公仔箱論壇 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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/ V& `6 ~) k! h% T7 \/ C9 g9 r預備時間：10 分鐘' t4 D7 n4 z* ^9 S: `- g
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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