材料及份量:5.39.217.77" L! ?) V M; S. \$ ^5 Z! N: h! E
（一）蛋黃5 隻
, x( M8 i" W) l7 {5.39.217.77（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇7 T1 ^* U! y+ M
（三）肉鬆2 湯匙
$ @/ x' |, X$ d2 V$ ]（四）剁爛火腿茸1 湯匙1 q* l C% r& \, c
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb; b: {2 T1 s: Y4 ~
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.777 I# j8 J! }0 F/ ?4 Y& q) r$ ~+ ?0 g
（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.77' L) U& y* H) w/ A1 I c0 z
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" _( x) ]/ |+ Z5 n6 K# g
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 |9 Z& h! D& m
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% J( N0 T+ L2 Z; I8 ?8 U
（四）雞粉1/4 茶匙 . [$ k6 M3 m/ P$ S8 Z7 V
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製法:
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! d- S d+ L1 i- a9 k1 l( R公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77# S3 T# U; h7 X9 ^
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇3 J2 S) T" E- F" x$ _/ r ^
" H! P0 | Q# x- Q1 \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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( Q3 g. V K$ q" b0 E（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
, a/ Y8 q: z$ j7 Y4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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