材料及份量:
3 S5 p4 r6 ^( z（一）蛋黃5 隻
( j. e M. _" V; V2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊
" k% [, h1 \+ D( ]* ?. @" [（三）肉鬆2 湯匙
! ?& J( |- [2 Q3 `8 f ztvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
8 c: m8 |3 @# r$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香! ]0 C" B" ?6 j6 m4 z6 @+ Z
（六）蔥粒1 湯匙+ i5 I) Q! [6 Z5 j# q# q
（七）油5 大湯匙 調味料:3 E+ `( K2 N. @
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
% |5 q% n/ G7 E公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙$ C1 Z) y0 L* N3 F4 g
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇* F1 J% H! u1 \
（四）雞粉1/4 茶匙
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) t* B+ U* M9 D1 F, J製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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w# b/ s" y7 h" z公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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9 I4 V2 l$ x0 M7 H5 n& [1 E- Ltvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77$ [: |- q6 d1 E- x. v% N
/ i) p" j- z) L3 U7 T8 N" ?! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。5.39.217.77$ F* ?0 O: _2 Y! y4 M
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預備時間：10 分鐘
; g+ U6 {" s7 wtvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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