[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
. w( w0 ?. N! j; K. ^1 f5 `2 g; ltvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ |! d: }4 E% m' l
（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇7 l1 ]& U3 ]* c4 Z  v
（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77# p; v- y9 v5 s  y2 Q+ _
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% D8 b# D7 T8 L  ^
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
" N5 p6 s7 u5 L( V' btvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙
( |( N5 e+ H1 A0 e; T( s. n2 z; _3 vtvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
6 y) Y  P$ t  e2 P, k$ rtvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! ^; Q5 N# X9 z1 X+ a5 S6 |2 A9 G
（二）上湯4 湯匙8 u% B; W* f2 ^9 p  m( `
（三）鹽3/4 茶匙
: \5 t  z, e, T  Y* t: q( w5.39.217.77（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 i4 ~3 y2 z. `; m. |& u6 M  R

. g0 I/ k4 ^* H! ^; Ktvb now,tvbnow,bttvb製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 V- C7 V! `3 {, J
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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( O) m3 |9 A8 d8 a" w 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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1 G  g% [: p- r( _7 X公仔箱論壇預備時間：10 分鐘. |, z+ J  ?. u5 q
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks