[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:公仔箱論壇7 ]& M7 f+ H' ^. k) _" x
新鮮生蝦半斤
$ w% @* D' t+ p5 j# l6 e" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子肉100克
1 }' [0 O8 ?% r* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量3 \# E( ]7 U$ f5 S, M. _
雞蛋8隻
% h: z& x7 ?( L' E1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽適量 調味料:9 ]9 ?. g/ U# `; A& A/ B
蠔油2茶匙
9 P! z- K/ Z5 _% O1 k8 w公仔箱論壇糖1茶匙/ s% i" h2 y5 W2 t/ I  j
鹽1/2茶匙
/ o! T2 D: g% Q* atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量
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! t& [6 y0 m# H  |" E' U$ p0 p. V製法:* x# a5 J0 ~$ m% u
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( V5 p2 r& Z) c/ c$ e
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
8 {$ w1 ?. ]4 I8 d2 o3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
* s7 A( M! y, J7 F7 k5 l' s: L2 P# O4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
2 d, ?) k8 h; P" J3 K5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。