[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
$ \$ `' l" R) B! mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤公仔箱論壇  y5 ^; S% w" b; I: A
帶子肉100克
8 p2 d/ ~1 M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F- B) S# \4 Z! f* ^: g- `, K
雞蛋8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 c3 D2 X# s9 o
蟹籽適量 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! J+ U' m$ Q( i( E
蠔油2茶匙
/ K& S% k9 }  D* ]' Y" s5.39.217.77糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* P: o) a( ?7 `; p- B
鹽1/2茶匙
6 _1 t+ k- _: ~5 m2 a. I胡椒粉適量
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+ Y9 @" {/ K9 a製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。% d( J0 ^( C# w! m" O
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。5.39.217.77- f- c: a8 Q: o  @" e: @4 G) `2 q
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。3 A9 A/ p, L7 A" c  l
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
& E: F: J0 a: b. k2 Z" dtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。