材料及份量:5.39.217.77/ v/ ^% h6 p0 t
糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: ~+ q9 ?3 g% R7 c8 @& h
開邊綠豆 300克5.39.217.77) U8 B3 o% g) b0 B8 M" m; @ I! X
鹹蛋黃 10隻5.39.217.77* X6 f' J) R9 ~( \! }& y' x
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb: g. ?1 w8 }, T. k0 X
瑤柱 10粒! Y0 x3 N V F
肥肉 150克
& L2 @3 W& _+ @$ G公仔箱論壇竹葉 50張
$ }0 b. }4 B' k$ V2 B7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:
: T$ ] ]0 p s s$ M5 A3 I5.39.217.77鹽 少許
1 h# w7 H6 A% N$ p2 m- X) C5.39.217.77糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; G E) K3 m7 t& J; w
生油 70毫升8 W- S3 u+ T# J; x- q' e1 O
雞粉 10克公仔箱論壇( u- p' N/ t2 F
沙薑粉 10克9 b" {5 a- N* z1 \
五香粉 少許5.39.217.77 z3 `5 `) I( c* P1 p$ N* _
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X, O$ \$ J6 R, V n, Q% G
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製法:公仔箱論壇' x; M' W' N% d& ?9 ~3 | M
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原材料工序" k0 F* F, O$ j/ ?
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。/ R9 p8 r: z1 p. h O2 W( j4 U2 i
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
! f, K" ]9 N' _8 A8 V. O+ k5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。+ p0 G( D$ Q. ?& \6 s
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。 i( G% Q M/ A: f
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! d! x( z! _: B9 P4 p
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
' ?( c+ \5 h% L: @$ Y9 ^) R, G, Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
6 V _ W0 v/ o+ A4 I$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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: Y! M' g- G( G1 |包粽工序：
' \2 u4 j' i5 h. |5 r8 r: Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
1 D# k. S. t, z, m+ f; n公仔箱論壇2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ l; t4 Y5 n: ?
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
3 h2 S4 m. a6 F4. 最後再加一層糯米。
2 e. u( h8 C) x# C7 Q公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
1 x6 O$ A0 r+ |3 n: C* ~5 v6. 用手摺紮成粽形。
# ?( M* s) Z1 D7 ~( n$ R+ h7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: T; O5 g) d6 t, j
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 E- V8 ]# V3 G) _; @
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇# d) D2 Y9 Q! }' t* Z( u; ~
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。" \5 n2 J7 {7 q1 b, c- {/ Y& R- \9 h
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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