材料及份量:
! z2 E4 @7 k$ q: Y4 X, ytvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
2 \: i$ m8 O) A5.39.217.77開邊綠豆 300克
3 ]3 @& z9 t$ N! w7 G# \( ?0 ptvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻
. p, S* W) W1 I4 s. F* v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克" A4 h; H3 W' P" n
瑤柱 10粒 U; f" t: j8 o" Y- h
肥肉 150克公仔箱論壇4 Q6 J, ^5 F# ~+ Q1 B: Q6 j
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb# T, W, b# h$ \. V
水草 20條 調味料:' W* Q: x H2 _: X; Q, ^" n
鹽 少許公仔箱論壇" U/ o& C/ K6 t; ^1 O% D+ _
糖 少許
% C- ?& p, |& otvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
/ `. k" [8 P+ y, r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
5 U& F% p; s- p8 H$ R# [; f# X5.39.217.77沙薑粉 10克
1 h) B# |0 d% n7 |* H' W: f# p公仔箱論壇五香粉 少許
+ U8 H7 i! Y7 t/ L公仔箱論壇玫瑰露 少許 5.39.217.77. x! Z e9 N% ^1 ]
" R \7 F8 {4 Q8 k* Rtvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n" d' f% W3 o! ]( \1 V
公仔箱論壇' o& o e/ x1 ~. i6 W) _" d z+ A# x) t
原材料工序
) y7 ~5 P M( K- @公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇2 U( i3 D P# h- K6 G# s
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。, ?! X) j$ N6 ^) ^* J' ^9 q- O
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。! N% |* J1 z6 @( M# C- w
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
' M R2 A: G4 X! k ~+ V5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
y- D8 D4 L2 G3 T6 }: i3 u! u公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。4 g$ v# s: p: w' z; ~
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。+ C& R3 H8 t d, @. j' f+ |; T
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ U( L" V% I4 l
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包粽工序：5 Q d* u/ M4 g3 [5 t* y% F
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
$ V' w, H7 N" O2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. a" f6 t" T1 v, m' t2 p8 m
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。# w0 ^+ P( k0 _, k) h2 v! b' Q
4. 最後再加一層糯米。" }( |' J; y( g+ r0 F
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。" m, L$ P0 `) A" k( f; u! w
6. 用手摺紮成粽形。' ~. m s# [+ h0 j/ {
7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 D3 y" `" o% ~/ _3 v7 v5 X
, D* j: |1 `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
/ ~1 Q' R% l" L' f xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
1 Z7 v" T: s+ h3 T+ k: N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。( P8 J B. U0 ^
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。8 G) p" Q& l" t+ y4 g$ Z$ P
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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