材料及份量:
: c. s7 v" [( i! \$ q0 q- K2 btvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
$ d- W. y* ]4 B5 ^' |1 s開邊綠豆 300克
! t3 V; R8 U8 J6 M* D+ A1 q公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 O" Y, B3 w5 Q: U
火腿肉 150克
3 u9 h) e1 s' B* R$ y4 X( r4 R瑤柱 10粒
; u+ d L5 _% f4 K, `% M公仔箱論壇肥肉 150克
- i5 q9 t4 _6 k: ^2 ztvb now,tvbnow,bttvb竹葉 50張5.39.217.77 G) @0 l U% t- o$ s9 ^ f
水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( k; r: P3 r% s$ u
鹽 少許
9 P+ m+ o) p/ u8 a1 g* ^糖 少許
+ `. S0 f' `1 m& M7 Z公仔箱論壇生油 70毫升5.39.217.773 V0 y9 A5 E( r9 D% e u
雞粉 10克
/ a5 M9 I5 n% z s5 j7 _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克
. |' v6 J( x) S/ A. b五香粉 少許
* G* K2 l, m- J& `1 q9 K4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 ) A) C$ U, f {1 W' M6 h9 A
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製法:公仔箱論壇7 w5 _) q' h( k) q, m D4 B
: r6 s, w# A8 f% C% \! \! s0 P5.39.217.77原材料工序' u, e) s9 Z( l; s+ E) ~ J8 ^
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I; _% A2 p" L2 t h4 m
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
: } M3 \5 H2 M/ E4 T' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5 |7 o/ k& p% ^7 \; Q6 i) e
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。- G0 A0 K8 r8 z$ Y/ G9 O
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
. M* T9 z& s2 i( n5 x4 P6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
4 d4 W2 ]2 |! n; f( J, l* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
2 p( b/ H0 C' u0 a* d( @ t M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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4 G% x9 `% Y! J& B3 @. Ytvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：. P+ P/ ?: [5 J
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77+ A) |, H! [( f" p; i- a
2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb8 p# u% \5 a6 X7 z6 n
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
# M, m$ B( a0 I. _5.39.217.774. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 E- K- T. M
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。; k t9 ^4 Z- a% l
6. 用手摺紮成粽形。
5 K7 T8 t' k* ~7 p' ]5 g7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d* t# @7 y3 f* p* [
4 O+ _0 [5 O, j: M8 N5.39.217.77烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# x' _5 R& o% ^. X* e
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。) {: b8 z d N6 X* x4 g3 f
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
( s7 W+ u% I' |! K$ u3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
7 K0 b( Y* _# @6 I0 c$ o8 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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