材料及份量:
8 } Q. l }# K4 s& u n糯米 600克
- }8 K1 {0 c `9 J公仔箱論壇開邊綠豆 300克% n! u( C0 { F
鹹蛋黃 10隻+ K- |! i3 `+ K4 I, W
火腿肉 150克
1 g( ^) H- S J5 j- o; w公仔箱論壇瑤柱 10粒
0 T- Y1 }! k8 D3 h) W& M肥肉 150克, B+ @2 z) H8 X2 l% K6 @' r
竹葉 50張
. k7 m0 c& ^5 o6 b5.39.217.77水草 20條 調味料:
% N- U O4 Y. s1 ~# p( j公仔箱論壇鹽 少許
9 Z1 T, p/ b: t5.39.217.77糖 少許
4 M% u: k8 P& F5 d公仔箱論壇生油 70毫升: k% |' M5 T" S4 ~1 N3 X- ]8 P5 w
雞粉 10克
7 S6 v8 T; M5 _) C0 K# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克/ Y) [2 r' d+ M: Y
五香粉 少許
- ]: g; E" ^- }) H0 A5.39.217.77玫瑰露 少許
! Q3 I' `+ ~2 Z2 M1 B: k公仔箱論壇6 i" m/ S; R- L
製法:5.39.217.773 M" v( s- s; ?' d3 W
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原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb$ P( L0 ^. K5 |
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
5 n, e/ K& L, h( K* E) u: Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ ^9 [3 t2 g6 \$ ?; _9 Y
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
3 e+ y- Z* \* N0 Z* J/ d3 H& V7 etvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. e. [% F- d. {& A# Y5 u3 n
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
! S( e' o0 @( g: Q( f \6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ M6 _! a) l2 ~8 ?
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
4 X! E" u" R* K3 f0 m+ i公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。9 D5 z2 b1 ^/ E' x1 l7 s
' v3 r! h. P" B) S8 H公仔箱論壇包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb- c0 d* q5 L* l% k
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇 C+ n4 A3 B' d5 W" ^' c
2. 先加入糯米。
+ A3 [0 Y- m! I) ?$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 l- |3 c$ O I5 |# |+ a; Y6 m
4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇$ a% R' \, i1 u
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。0 t' e% s( _: R- {- V
6. 用手摺紮成粽形。
& T+ K" _& O& `# [$ H7. 再用水草包紮好便成。 y- Y5 }3 q1 ?3 ]7 P a
$ E# O+ R: ^; g t6 @1 r8 L0 g烚粽工序：
3 Q4 l% k3 t, [4 Y5 o5 {5.39.217.771. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
+ C0 _0 w4 T9 |; l公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77' ^7 n0 k, w O, f
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
4 G$ G! }0 e, n) V% _" S3 i1 X' Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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