材料及份量:公仔箱論壇& d* P0 b! R% b9 M
糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb5 |' N* H/ x4 e6 P9 T( y8 n7 S
開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb u/ H+ Q5 a% v9 Y: P7 C9 O4 x
鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, i' g8 m+ L2 z
火腿肉 150克
$ P1 o0 @6 P7 _3 E1 n4 F3 E4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒5 d" e/ \9 a$ P( q( k
肥肉 150克
; L( W# l: A9 M- ^5.39.217.77竹葉 50張
% L, g) o- m; Stvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:1 O* o1 d1 e- R9 i( N
鹽 少許
) j2 }8 W3 C0 s/ d* V糖 少許5.39.217.779 n7 x& U$ {# |$ @. N! A' X. [
生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ P$ S. p+ i! i* D2 Q( P, ]$ r2 E
雞粉 10克公仔箱論壇8 F" g' {. P4 T9 ]% a+ d
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb% l$ O: u, P6 M7 ?
五香粉 少許
5 s. _8 Q7 {7 E6 a. I玫瑰露 少許
7 l2 `+ `5 g$ ~2 z6 H2 g公仔箱論壇' F. f% ^& ^/ L& U
製法:+ r) t5 E% b0 @& a% i
3 \5 q) \- d9 o& `; v% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
4 R z9 G% @3 D8 M) `' y5 R3 F1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。. i, ~8 w" x% p% X# n$ v- S' g% {
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- w6 m6 I! C7 Q7 A8 I, b
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
( g x+ q/ ^! ]+ a6 l/ ^( `5.39.217.774. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇2 u. Z2 {0 v3 I3 u" {% L
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。7 `$ S0 g3 r) X* W3 t8 w2 N
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。. U' T/ A) @ Y9 O. }" {
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5.39.217.771 e4 w z4 E) E( Z |
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。8 N6 Y+ y6 A8 R( T6 M' L, s. h' n
3 u# }1 E5 e& j! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：5.39.217.77& w2 X) g9 Y5 p; x6 \- o$ Z
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
: L. B* ^6 k9 @3 A E3 X2. 先加入糯米。5.39.217.776 V0 b) u5 x" f# e
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
" S* g) q) g% g* I* W, @: m WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
5 ]; s$ Z$ \1 \2 k0 Y5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。3 t9 v# D. ? X/ N3 e
6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇0 g( b: ?% [6 E2 I) I$ R- g( G
7. 再用水草包紮好便成。; R4 X& s% V- N* b4 Y
; v+ x! z* z& ]: [1 F3 | q; I% r$ G
烚粽工序：
, W+ Y% A5 k' E% y' y5 L1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.777 O& `' [8 d; t
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
" t8 ^7 B/ _4 t5 Q5 `$ ~9 X7 F" Y; i3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
" F) q+ u i9 V8 p: F' c( j- stvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 