材料及份量:
" Z' L" c5 t1 z$ K, ]% m糯米 600克
6 ?9 _+ x# F9 S1 u* s! itvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克1 j% ~& r# C- h. B6 w$ \
鹹蛋黃 10隻. E$ K7 I8 U" q
火腿肉 150克
! v: @, v0 u/ d1 u8 b公仔箱論壇瑤柱 10粒
" d( y2 U/ U6 h* `. m公仔箱論壇肥肉 150克
8 }. j; S1 S3 h竹葉 50張公仔箱論壇( I8 I" [: y) r3 t( c6 _% N: r
水草 20條 調味料:
5 t+ q. T) ]+ L% w: M9 t& v鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& ~" Z6 C- w* s
糖 少許* l6 s3 K( z% Q' Z/ U
生油 70毫升
, I5 M0 u' z2 D6 N7 \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 O6 ]% B- D/ R7 E7 {
沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 P6 f) g I& _* b: h- \
五香粉 少許
. L/ d& o' s) k VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許
; }0 i5 x b9 N+ N5.39.217.77
' R9 C+ Y& u% L) @2 n公仔箱論壇製法:
+ V0 ]/ l a J2 c5.39.217.77
4 P( X( k' R" ?) W3 M公仔箱論壇原材料工序
- c: C n# |$ e4 t$ ~9 itvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。! B6 e4 _2 U8 v
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
4 [: a: ]7 }" I: U: q' I& J; C& `+ s5.39.217.773. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. q1 M8 X! W$ k( b1 J6 E) [6 C& ]
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
" S. P( O8 Q' n y& jtvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
+ Y( G* p) E7 n7 W8 w9 N公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: N6 i1 h b* Y' q% Y
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
4 g; O3 R; N/ G; M5.39.217.778. 水草浸水10-20分鐘後備用。
: ^. T* i t4 g( }公仔箱論壇6 t' ]1 U) R9 P1 m8 Z
包粽工序：
' b; G. I) B$ |9 u$ [; M7 k, h: r5.39.217.771. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
5 c1 R O6 h8 I4 S3 K, k, B8 \& |0 ]2. 先加入糯米。公仔箱論壇5 V6 O3 P- p$ d7 {) N3 o2 c
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇. f. ?: z4 I7 |* M8 d l
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.775 @8 {3 P& f: ]1 E9 `+ ~, a8 u
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
* Q( t& {% R$ j" E+ d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.77' Y: b8 X1 @ x
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇( y$ z7 ^! E ^! s7 F
2 B8 `8 b+ v) b. N( E, v, Stvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
2 g) w3 v+ L) z7 {" z3 b公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
: h( X, y( x Q2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇# z' |- _/ N+ O5 \' `& e M
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。3 t4 ]' l- H% f$ a/ {( M' [
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 