材料及份量:
$ r) U9 m& i$ r2 y糯米 600克
4 Q+ y4 Z. [0 Y3 E, G開邊綠豆 300克
8 o, s) j* F. q9 \% @/ w5.39.217.77鹹蛋黃 10隻
, U3 ]/ A% P" g* u5 I火腿肉 150克+ m5 ?1 X) D/ Y4 q) X% D
瑤柱 10粒* _$ Z+ j8 V' |$ n
肥肉 150克5.39.217.77/ p$ Z/ J/ A" w1 }. c
竹葉 50張' |# W. t; D$ b0 D. r, |% ~4 N
水草 20條 調味料:
! z9 B7 b6 q8 ^$ X! ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
. e- y5 A4 P5 Y5.39.217.77糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb' Z: @ _' t' i- |- h/ |
生油 70毫升+ p4 ?1 V, P. F. k& m* g; Y7 @
雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 ~" N7 e. a2 }3 o5 Z7 K+ ^! B3 ?$ ^
沙薑粉 10克5.39.217.77) `9 K3 a% M) x+ a6 F$ v
五香粉 少許7 u5 p4 l* D% h; n
玫瑰露 少許
* l2 \ n7 n) K2 o! Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ~! V/ s4 s5 ~) E) v3 ^4 ^
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 @" R' G& G+ t7 ~/ A
0 i$ K1 h1 ]2 j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
/ V( Y% c* W+ z- b4 T! e公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
( }! l% m& K6 ]1 @2 |; Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
" j& x. X( W% c# U; l7 x3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ } e$ H! q" \1 }# N, S
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
; p7 l. r0 M x: R6 v5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。3 f6 m, w1 m8 W" [8 v' K
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e9 l& F# f( ]
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e' l2 ], L, ]/ D" L6 n
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }, S8 r( _/ j% j
% ~' Z6 W3 _8 |; q8 e$ y5.39.217.77包粽工序：
6 d* k& Q' T* V: o1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
( N6 E+ Q. o' L& b; B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。& r9 } Z3 v1 e
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
4 t h( d* W& ~' S' z& k% @# `4. 最後再加一層糯米。
0 m5 Y" u) s1 Z" vtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
8 Q; x1 {8 P# c1 d, e$ M$ stvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.775 h3 B- @* S$ h, {; n
7. 再用水草包紮好便成。
& v; b7 C2 ^. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 ^) N2 c" f
烚粽工序：
# _9 M% V7 \+ v$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! @. s/ d# b
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
, H4 \! M: g9 K* H3 u/ v L5 `5.39.217.773. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
1 q# x# W/ d% ?) {' }0 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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