[烹飪技巧] 豬腳薑

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甜 醋 5杯 , `4 h! C; Y4 k' Z3 l

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豬腳洗淨去毛。公仔箱論壇; k  [5 D+ g& ?8 y! L# J3 M4 c
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燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。  ]0 Z7 s3 {* D: C2 u5 d- V

) X3 ]" S" S. Z) t* E  M5 J5 D5.39.217.77烚熟雞蛋，去殼備用。5.39.217.779 }- Y$ ~- g/ c$ L
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燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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2 e6 ^: z8 h% s再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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小貼士:
( h( G9 x8 a( d0 L8 J; W6 g2 _豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。