[烹飪技巧] 豬腳薑

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材料 公仔箱論壇0 O, v: {' k* B- @. |! L
甜 醋 5杯 ( r2 w) ~* p" K% `- S0 @

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冰 糖 適 量 & E' u! @. H1 d. {" N2 @

* o- Q" [1 S9 m6 d% y公仔箱論壇蛋 4隻
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製法: ! L2 A: A; o6 I
豬腳洗淨去毛。% s9 B( q% C/ n4 }
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燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
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烚熟雞蛋，去殼備用。5.39.217.77" ?/ H1 a) U) g8 D2 ?
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燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。 7 T- R4 Z% N/ m! ?) W3 k

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豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。