材料5.39.217.77) f& |3 k7 N7 v9 {$ p
鴨 - 1隻1,500克 4 W# x" [' t' v4 s9 G
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 1 {$ R" K; k1 g- |2 f4 P* z
火腿 - 25克灼熟切丁粒
0 @& ~: V+ | }5.39.217.77半肥瘦肉 - 50克切丁粒 & l$ ? O5 g5 F3 r2 t5 p
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.771 S6 ], g! z# H% G( Q, w# a
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
3 @; n2 q# A4 G! d! `. K! V5.39.217.77乾瑤柱 - 25克水浸過
B3 r. ]+ U# {- I青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ k# M* \( h( _" p5 {* I' }; j
蔥結 - 5克 5.39.217.77( l6 L* P5 |" f( i+ ]; Y
薑片 - 5克 5.39.217.776 e6 d$ x. q! V" k: M
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇. }; q& s9 J. J; x; |
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烹調& `7 U! u# ~6 |" p6 E' X4 K$ E
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
2 f8 @. \- i7 M2 r1 S; Z/ i2 M9 b0 E劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77 Y6 B! x& ~! f# ?5 T- r& m
燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# g+ Z) h; I& T2 e4 [5 B
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
/ Z" Y( R9 ?# u" p1 D ~tvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.77! [7 j8 |: t9 H7 z7 U) f( p
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb* H6 d* r7 O1 [, x# q% ^/ ^0 M- ~
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
3 h- o: R8 j ^2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- I- C0 l. X4 h+ D8 K
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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