[烹飪技巧] 八寶鴨

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材料
7 G) n' o4 S, d2 e; K& }  E1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克
' n' N5 P0 g+ E% w, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
, Q9 H9 k" h7 I- G/ B6 H! o1 H# G火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 i6 R: a: @& P$ E
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
3 r5 Q. Q- D' a4 l7 t6 l0 K公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇* z3 L/ r& ?& I/ s$ z+ e8 C( e
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
6 a6 h; }2 `6 }$ v7 Y8 F+ s乾瑤柱 - 25克水浸過
* u3 G* Z# k( A# i5 G* y& K青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
8 a( R( F( p. Z! T4 X蔥結 - 5克 5 C0 d  ~; d7 J) l! k4 A, m; f. p
薑片 - 5克
9 U- v' }" ]9 z. Y+ x公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O" O- q/ v) E0 g/ }

; y8 ^" Y' h1 ]& @7 e( p# j烹調5.39.217.77& r, \3 u' c  u8 R
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
: c: @5 W' P( t/ [劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
2 \2 H; v3 E; q, utvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。
6 k6 Q! w' Z) [; v6 e: Z% C% [把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) ?$ u, I. }/ g7 j6 e4 r將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
4 n. r" }' [$ N% }1 V! ~" `公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
6 B9 H, @9 m% t: D  N放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ x* Q. v2 e
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 o/ o. Q6 r& E. g
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。