[烹飪技巧] 八寶鴨

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材料
+ o3 M" A  U) C9 e% j公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77* \7 P2 f3 I. K  V
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
. h2 j& Z) K3 k: m0 \6 B$ d5.39.217.77火腿 - 25克灼熟切丁粒
. c2 Z/ G3 @  z9 ^: A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
6 H( S; e% Z- g. B" h9 w' H蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
( c9 a4 D: T# N! p* k' n& F2 ^7 h5.39.217.77冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 5.39.217.77) _2 V. j& H1 v- q7 R; B
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇9 t: }! T7 ?4 x
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
% d( g& h: }3 T公仔箱論壇蔥結 - 5克
( S( F# I* f7 o0 c- s: c公仔箱論壇薑片 - 5克
) P! ^4 c% o0 M' a& S調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
: ]0 [7 z4 m' `, j! X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 y0 o, O) m8 [6 M5 h$ v$ Y
烹調
& m0 g' [  L! C將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
0 W2 c7 M" J% _  K9 U* Y劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
+ N. h4 j4 p& f8 I公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。
( B  _( v  y3 K5.39.217.77把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb( d# m, p% w7 p! i
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 ) h3 h, v. J5 M5 [: E
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ; a0 N$ j# R6 }4 J3 p
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
% f' O6 {4 b$ |$ q公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 - A: I2 I% e8 V2 B; q& d
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。