材料2 h% @5 |+ K; ?! S& p( Y/ L/ o; a
鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77: Q+ G- ` y" m, y3 G* [
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77/ v, O& d, Q: T. S2 B1 ?
火腿 - 25克灼熟切丁粒
6 t1 S) b" {% ]* Q2 o( S$ k6 H5.39.217.77半肥瘦肉 - 50克切丁粒
7 r- R1 r3 s6 C5 {; Q0 k: Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 u7 P7 J* B9 j$ ]. q3 H6 Q# u
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb: a8 l+ Y A+ Z2 f4 x
乾瑤柱 - 25克水浸過 / h2 _+ D* N" y: p
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
' Q' O' R/ y0 j3 R _ ~* e公仔箱論壇蔥結 - 5克
6 P( U/ K4 ?# Y# t公仔箱論壇薑片 - 5克
1 R/ y0 t; O" J( A6 b. H5 t3 _! j調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇3 U1 ?! {: a. e7 B0 V! \
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烹調
6 I+ f k6 [/ n0 j$ ktvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* U7 V# z! P# k: v) L/ W1 X: C! g劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
& N% N3 P9 q/ A6 W0 i1 V( ~- h公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。
7 q' ~* m$ I) u7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
- J; o. `$ V) a4 q, \公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 8 s/ [0 \, n# p2 \2 y' Q+ V5 x9 G0 H* d
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb* }/ O0 j' I5 u& i: |8 V
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
- w1 ~# Y4 O( C, A3 j# ?1 w# ]公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇2 W( P+ t2 ]( i: A
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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