材料
+ o/ } J6 r E' `# y# F/ a! a" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( l5 ~% W8 w' P5 @/ ^
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
% y( [' y2 ^- j) w M火腿 - 25克灼熟切丁粒
. _; l( F3 V0 W5 x9 T& ktvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 y5 t w0 Z8 C# ~ }
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
+ `& s" Z. Y1 c5.39.217.77冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 & P4 p& |1 k: t( c/ _; V
乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb5 i' _ t1 G" B) m+ N
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
; k5 d) U% z$ M l, z. S蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ U9 [- L2 {/ T! b L
薑片 - 5克 4 K7 |% v5 H% r. o: v
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.77" ]$ v5 c8 k7 @" ?
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烹調
, p6 s/ @# J, X( O3 Z. I0 B: N公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇& |5 y6 e$ B3 C* Z: c8 y
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.772 |. y- k2 y. G' P3 `# h
燒水，將鴨汆水，撈起。
: W* r5 b8 U5 m; Q& s# _0 Z把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.77! }2 M& S5 I' A/ @3 Z1 g
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
$ @! K- T Y6 h* {公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 5.39.217.77, v: r) X+ `& I3 y M
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
7 L! d+ M- z! [" h; y公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
8 [* K. K1 Y8 s( Z& K放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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