材料tvb now,tvbnow,bttvb: j& W6 f, ~2 ?6 y, h
鴨 - 1隻1,500克
/ Q( I1 z+ ?' Q: m6 d' X0 r公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77- z' Z! }$ O+ N4 K" b* e8 d
火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.77+ P3 `9 j6 I' z6 N T
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 L4 @+ z7 B, I1 D% z4 l公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.77& c h! x% i1 |5 J" j& w
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
5 D! g2 C- r9 d! t, v9 g5.39.217.77乾瑤柱 - 25克水浸過
' {* q9 {8 g7 m1 u6 ~! {青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 5.39.217.77$ w# l% O0 j/ x+ x2 Z V* f& j
蔥結 - 5克
% S. E2 `. L0 s, b0 h: Y* ]薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 w6 d/ `' a& W ^* Z
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調公仔箱論壇- \# q; |" S) ?! V( F; R% |
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* H) w4 v- V$ m6 |# h4 {劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
: |% o. z9 w+ S' C( ~0 x燒水，將鴨汆水，撈起。 ) a8 o$ _8 I# V: O. ?
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
* r: j0 H9 U- t* {( }# K9 ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: a; H3 O" u: u* [3 {5 z6 j
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
; E* p9 c v4 L+ r! t$ U O7 [. U4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
7 p+ T! t; R7 v( {, |$ }/ _+ h! gtvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
0 \( x, A& ^% E$ n7 r放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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