材料
! g) N- f9 `, q7 y# u2 A" B0 N1 `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
* `3 E; e% j% ?$ o& u. M- P（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
3 g& u- Y- o" K3 U2 X（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 公仔箱論壇4 v6 O+ c# i* K/ D1 }: a
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 " h- P* w: _! v, E7 Y9 X
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
$ j |7 I& y! v& k' u$ H" @* Z P' J（ 六 ） 蛋 白 2 隻 $ |, I3 h1 A* ?9 w: ^
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇" @3 H. X% V. Q) H" \
9 ^/ p3 l$ ?$ Y( l& C7 B- Y& Y0 t調味 % _( n7 Y/ G ]0 D0 C, c4 a' T
蒸 魚 調 味 料 ：
# h: S& N |6 ?+ O. r: E: y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 : H8 ^% d5 ^+ \ M; V6 ?
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
* i. v. D" o$ b& Ntvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片
9 z0 X" z' N+ r2 H q9 M( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.77% b3 h" [* N5 C1 f# O
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
* |+ [( j6 V% c* I! T（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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7 Z/ L7 H. `6 B' F5.39.217.77獻 汁 ： 公仔箱論壇$ n" |4 R4 Y7 Y& r: e4 s
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
' h5 E" n8 g. |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H( Y0 [$ i, h% A3 J+ k3 |9 A) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
( [" G. w4 \/ ~' I& S! _* [$ \tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
5 u6 ~$ e f' g- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' C5 h' a0 W: K0 F7 A) a
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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9 J0 n' ~9 B" H- ~6 }（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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7 \ ^. |; C6 E6 ~: c, R小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb: c/ C- c. d4 E# Z# \4 R
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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8 j$ L. j) ]0 H6 X3 X! I6 r& ]預 備 時 間 ： 1 小 時
9 c) e* n$ I; i: w5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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