材料 tvb now,tvbnow,bttvb# J+ h; E) V+ G& G4 ]
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb0 z% M4 h( F4 d
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
0 ~; r7 Y @2 _, |& C) h1 J! U（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
# H/ u2 q, _6 Z: g! F公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
+ M9 E/ s7 I# S（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
( B8 q8 O3 J" Y+ M: b; o& n; m5.39.217.77（ 六 ） 蛋 白 2 隻
1 n& H _* M7 X9 N+ t; [! C公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
8 B* y: I8 q, n9 t- q$ k5.39.217.77蒸 魚 調 味 料 ：
+ l1 P! G {, p9 o7 T8 m9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
! y3 `: i6 z, M: ftvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
' a2 D" @, t. `) v0 l6 O5 Ztvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片
" A* T6 o! O/ B" H, d0 `公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.774 {6 X) F1 s3 L, X( T' Z
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇7 [! ^- C4 E, q
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 O, i( b) T! G, J; T
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獻 汁 ： 3 M: `, M. q. W& i. r6 \( t4 ]
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 公仔箱論壇8 S+ x" Z+ n2 D' N4 ~/ \1 ~# R
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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$ e) Z l9 ]; C3 {% A6 m（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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7 X6 D7 A0 p, ^* g% O6 m公仔箱論壇小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 E O& @( C6 P5 R8 l
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) d, t- ?& Y4 t1 B6 z
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 D$ b; p& K8 O* i R7 k! a
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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