材料 3 g( D0 c( E! R$ a9 J0 u$ z
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
& T- N% h/ c8 z+ Q8 \3 ]$ J; y. s（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
1 Y% q2 i! ~; B+ t5 P& V% v（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 6 u- C9 z7 Q8 F; E6 X+ E. [: r
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
2 i: n @9 F( ^! I2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
* {, e5 S+ [. _, p' w8 z# ~5.39.217.77（ 六 ） 蛋 白 2 隻 7 r8 f! t$ H/ Z" b+ \) \
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 8 \, `7 F4 m. F! W T7 W
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 O" K) I) g0 x6 B7 h U' ?
蒸 魚 調 味 料 ：
" `0 M. }, J! Q: V公仔箱論壇（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
& ~8 p% A, U/ g& E) L（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
2 W) T, W# M9 H5 J9 b4 m5 U: e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 薑 2 片
# N$ p5 y2 }+ }% |* S2 w7 X: I5.39.217.77（ 四 ） 蔥 2 條
9 {/ \2 L2 s4 a3 D/ s9 v5.39.217.77（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 % }% ]: K! a( N
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; X1 s, ?1 X5 ]: ~; D
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獻 汁 ： % P* O) G; ^; E. u
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 3 Y+ F5 Q4 X- D$ o
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製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( h1 u0 P+ S! h7 V
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.777 C# x( Q4 \( m) Y- q; X; X
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; \, s/ p8 v9 p) \- X
/ z2 n6 T# F( a1 j& P（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇! x! f* n3 a Z1 A5 M4 O
6 {" b. `& Q6 e4 B' j9 |5 o L5 gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 P. p! b3 p
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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. n* T# y3 t5 L4 O5 q5.39.217.77預 備 時 間 ： 1 小 時
7 }9 V2 [; }# a2 u5.39.217.77烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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