材料 tvb now,tvbnow,bttvb; y( O& Y1 L3 F5 N3 y% \! q. K
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.77& @9 [( D" z- {, I* Y: H: y
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 k- Z R) d' S) p. K
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
! h# B4 o' e; c4 u7 M（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! \, ^* H1 V" \% r6 H4 {
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇1 K2 m7 X5 `6 I
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 5.39.217.776 ]# L& Q) E/ _% J4 Y
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇6 K) k1 W1 E, N
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蒸 魚 調 味 料 ：
% L5 _7 d' |5 l1 V/ mtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 公仔箱論壇1 V2 D! }2 K# Z) x1 `3 e' s. h
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.773 W+ `* @ {8 B
（ 三 ） 薑 2 片 8 a2 n2 ~* n0 _. L) Y! F- e+ ]
（ 四 ） 蔥 2 條 " b, t1 K' U- Q0 c$ B
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
& c2 k5 |$ ]) S9 n) V) q/ u" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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$ g8 R" i. {' A6 D' B+ Z, [" x獻 汁 ： - l# g$ U! W% h% }+ a
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇0 C( [# V' h7 s
+ ~6 H U2 k s% J: e- d1 G/ n: q製法: tvb now,tvbnow,bttvb& H% l9 O% ~; X( |+ Q# z# @
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 2 q5 f' ?+ f n+ i' Y) A! |
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 公仔箱論壇8 j. |7 d1 L# i) x; z0 s8 h' D
6 a) n: A( j# p n4 d0 `公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f X4 o' _) C) o) c$ K
# o. v i+ U/ d' ]小貼士: 5.39.217.772 k. c p, p7 s% z8 Y; q
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 , _: |+ }+ ^* y4 R
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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