材料 9 Z8 C8 ^ h# X, r8 g4 X1 n
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 . X3 g0 D' t' m! s y9 x
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
. N1 V# y% Y+ \7 O5.39.217.77（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
% B3 ^1 I+ l0 p( C7 x4 Otvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H) W" ]6 {; X$ J. V+ r; g
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇0 [: J {) ] ~& N
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 i: `! {: V) `0 C' |. R
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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7 d9 k9 k2 |; M; a3 e2 p3 G& F# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 3 g+ q& A0 w3 b3 n; e6 T
蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( g0 n$ Y) i; {
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 ! t. x8 I) m* M0 ~7 ~# z
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許' j2 z. h& X6 z1 }5 ~0 F; [8 c
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb3 I- [) `& s: z' }5 r" W
（ 四 ） 蔥 2 條 : F" V/ T- l) r' W
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 4 Z5 \# Q( p1 M/ v# w- R w
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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+ s' X* x. \1 @4 C1 s5 j. g6 k公仔箱論壇獻 汁 ：
1 Y2 s/ T7 b1 T) { A6 s公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇, g! g( z8 B7 x# l |9 M$ e6 M
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製法: 5.39.217.77" i& [& P9 }2 t3 h
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 % @2 u) ]% ?2 Z+ x0 e" @" V
' A# V8 q; ?/ {$ Rtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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/ w; c2 B9 P y( M! i ctvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
2 { b f7 h9 @8 [6 z" x& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
! h' ?5 s5 y, w5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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