材料 6 o2 M$ j4 J" m1 g4 X1 S2 A; \
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
0 m/ \1 _/ S7 N% G6 G2 B公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 4 ~& j: O5 _4 u5 j! m9 t
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
* W, K4 u; `* f6 u% `5.39.217.77（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
0 f y4 o0 u# q1 V9 W5.39.217.77（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇- l b0 D' k* O& c/ l: |5 O! c+ C! {
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
* t) X+ h" E6 X% c5 v（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 # Y- p, q! w* |8 C- e( C2 j) u* [
! e1 X% ]5 G% q' L5 E5.39.217.77調味
' Z: b! R, H; G+ u: w8 k; L8 mtvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
/ \9 j9 g; d$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
" t# F t/ N- Q- n! i: ltvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
+ T: k! k p9 P" _3 b/ X5 \) ?公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( X$ r. Q% v
（ 四 ） 蔥 2 條
# D2 x- l u( R' x/ y% y（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.77* C4 M) V8 S5 q" N+ O4 G8 @8 E; E
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 R' z- N; f, p i0 |0 J% ^. [6 q. N4 B
; u6 x% c3 k. m& H2 |5 q5 r獻 汁 ：
0 _5 s' B+ B" H+ T$ ]5.39.217.77（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& T3 | ~" y" _& u* ] m* t/ [4 A: x
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製法: , H7 z1 D9 b9 L1 F% X( p
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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6 a' P0 @8 K8 ] l4 S) u5.39.217.77（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 & m/ ?/ y* D2 C1 ]: U, T! R
/ W3 W4 D5 ~, i8 Q BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ s& r) t/ G! G
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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- i1 C. g8 o, o4 t7 w5.39.217.77預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb. B' P2 t$ v, g, ]/ Z! o" m$ a
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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