材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 F$ m, @, i) w
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
8 |" H0 L( V# ]8 F8 f9 c5.39.217.77（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 ( e9 l: E% ]" D3 z) M
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb* L# k! c9 [. F; u8 c0 `: q2 V
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
8 I! o% s6 k2 b, Z$ `6 a5 C7 O- W（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 5.39.217.77' K: ?. I ?5 O( E1 m& B' |6 N; E
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
# [1 \8 \& c2 D4 _3 f4 Y4 i" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 公仔箱論壇! v0 A3 S9 h; ~% a2 Y, p8 ~
蒸 魚 調 味 料 ： ; k& R/ c8 L6 @3 D
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
& K( G- L# e+ Y/ z公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
* a: W, R; \2 ]: m1 Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 F3 T1 H: t3 G2 P h4 q
（ 四 ） 蔥 2 條 * w- e( O0 `; q% z8 u; u$ D
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 I; ~ G5 i/ O: x* b
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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1 c; Q) Q# k7 z" L獻 汁 ： 公仔箱論壇, U6 F3 y" c L+ M% D% F- q
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
! C! j# }7 X$ ~/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; z- f; O& U! b4 ]+ t" e+ ^
製法: tvb now,tvbnow,bttvb* _' @( J' @4 @1 C4 X# b, M
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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2 S: o1 @! E. v2 K# ]2 I5.39.217.77（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j& ` |+ U; z! \9 p! f9 Z
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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2 V9 _; _/ w. q$ Y9 d小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb2 J. q; W) _" X: E, T7 G# w9 k
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 P4 V, C& v% `4 A% C
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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