過 時 過 節 ， 好 多 媽 咪 都 鍾 意 煮 下 海 味 ， 一 向 煮 開 海 味 都 係 以 鹹 食 為 主 ， 有 冇 諗 過 酸 辣 又 有 幾 好 味 呢 ？ 今 晚 一 於 試 試！
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材料
; F& V, o1 p- h; ]/ M（ 一 ） 濕 海 參 十 二 兩 1 @! H' j, E8 X8 `" I8 f) _. o3 e
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
0 j& q* ]( q$ T0 G/ p! N9 V6 c# }tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 米 一 湯 羹 5.39.217.77% _- j2 K* I% \! k
（ 四 ） 上 湯 1 1/4 杯
$ S; K4 \9 K- ?公仔箱論壇（ 五 ） 熟 油 三 湯 羹 （ 一 湯 羹 炒 枚 肉 ， 二 湯 羹 爆 海 參 用 ） * p1 X- C. k1 u7 E
& E# t7 F1 O- j* ]調味 tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 \7 @9 n, y9 _
煨 海 參 用 料 ：
9 H2 T8 Y6 g& V# M( I& P8 K5.39.217.77（ 一 ） 油 一 湯 羹 公仔箱論壇! M8 ^2 I& Z2 o: s
（ 二 ） 紹 酒 一 湯 羹
" Q0 T# N) }2 g2 J/ }5.39.217.77（ 三 ） 薑 二 片 tvb now,tvbnow,bttvb& j e9 e( s' S. v
（ 四 ） 蔥 二 條 . N+ p9 W7 }5 z6 U8 V
（ 五 ） 水 或 上 湯 一 杯 5.39.217.77# v$ l) h- ^$ V! Y3 W4 P
! V% e7 K$ k2 @( {* I. @! L5.39.217.77調 味 料 ： 公仔箱論壇0 [1 F! K W* ~3 H. P; L6 A6 V
（ 一 ） 老 抽 1/2 湯 羹
& d, v- N/ K4 t8 l% W9 K6 T5.39.217.77（ 二 ） 生 抽 1 1/2 湯 羹 & s7 { v. \% f) J! B8 [
（ 三 ） 糖 一 茶 匙
7 o; C$ Y" z" Q# }3 l+ `) V5.39.217.77（ 四 ） 鹽 1/2 茶 匙 : k' C: A; o) U7 a- V
（ 五 ） 辣 油 一 茶 匙 6 \& Q8 f W( `6 I
（ 六 ） 醋 二 湯 羹 - ~+ [1 H7 R5 \6 i# h9 t
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枚 肉 調 味 ：
T; u8 X/ \! a. U8 J7 D4 _8 V公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 一 茶 匙
" }9 c2 `" K) b% f- X! c5.39.217.77（ 二 ） 糖 1/8 茶 匙
2 R4 O& f' G" _5.39.217.77（ 三 ） 生 粉 一 茶 匙 5.39.217.77+ J* U7 u/ z' t* y: { ^6 n% c
（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 5.39.217.77; }( N+ E$ D; W9 s
（ 五 ） 麻 油 一 滴 3 f! k* c2 L" R. g; {
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埋 獻 ： 7 l r9 |$ {+ E# n
（ 一 ） 生 粉 二 茶 匙 加 開 水 一 湯 羹
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb: s7 @+ `8 y6 r$ k9 q, m5 W
（ 一 ） 枚 肉 剁 爛 後 加 入 調 味 大 力 攪 勻 ， 用 油 一 湯 羹 炒 熟 留 用 。
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（ 二 ） 海 參 洗 淨 ， 橫 切 成 半 吋 闊 ， 將 油 一 湯 羹 燒 熱 加 薑 蔥 ， 再 加 海 參 兜 一 下 ， 灒 入 紹 酒 ， 再 倒 入 水 或 上 湯 一 杯 ， 煨 煮 五 分 鐘 即 將 海 參 撈 出 ， 水 及 薑 蔥 等 可 棄 之 。 6 J. J$ G' N: M
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（ 三 ） 將 兩 湯 羹 油 燒 熱 ， 加 入 薑 米 及 海 參 爆 香 即 加 入 所 有 調 味 及 上 湯 1 1/4 杯 ， 待 滾 加 入 枚 肉 茸 ， 最 後 用 生 粉 水 埋 獻 。 |
發表於 2008-4-24 09:16 PM
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