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材料﹕# r: V$ x6 w8 C
茄子2條（1/2斤／320克）
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# M; ^9 i7 y2 g* L1 O% ]tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）5.39.217.77, X2 o) `) I1 G K+ u1 R" |
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蔥1條、蒜1粒
4 w/ Y/ d' W* e6 F g) j# \5.39.217.77 雞茸醃料﹕
2 T9 }$ N* S4 ~' ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1縮篾茶匙
; i7 l1 G% B: E# \. W2 O+ _- d o5.39.217.77
3 D$ C7 {$ O& z2 N: S) n) }0 l" L麻油及胡椒粉少許; n5 G, I E9 K6 w2 k. y# q
5.39.217.77 F/ U& g' j- v+ E8 p
生粉1/2茶匙9 m. @' K' u7 D# U& O
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水1湯匙' X& s7 S' y) v, R$ {
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油1茶匙' j8 |! \& @! ?2 U4 K9 j
芡汁﹕& U: k* x, C+ z( ?5 o, j$ h0 b- Y
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙
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6 ~; [3 D' j7 I) _& W5.39.217.77麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇, _+ j: y' Y, s
: l2 U2 `5 ^, |* f% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1.5茶匙2 N& w& g3 ?3 @. u- d. [6 u
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做法﹕
( }2 ^1 e, C+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
! y$ A6 c* m# x' L* f5.39.217.772. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。% r i) ^# p- P% {8 ]
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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, ^1 Z# a* T8 Q6 i- i公仔箱論壇營養師營養分析：茄子有利心臟
+ F1 n9 y6 ~0 _, s) D# U& Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇( A7 _7 @* j8 M0 `( _. K1 {
大減少油分吸收，吃得更健康。7 _$ A5 Z; [8 C
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 F2 u1 A9 p$ _
減少血管栓塞機會，有利心臟。tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ S; \& f U, a! u- x
4 v; Y& j: z$ s6 C1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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