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材料﹕1 }) p5 V# M3 z5 S. ?
茄子2條（1/2斤／320克）
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& S1 S8 Z% \& C" I. U. _: d [tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）tvb now,tvbnow,bttvb8 C& Q: z: T2 [) @( t# j
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蔥1條、蒜1粒5 z) C2 r( ]* q- n
雞茸醃料﹕
, O( u2 i1 M4 K5.39.217.77生抽1縮篾茶匙
+ A* p0 R$ i5 K+ m3 Q0 u$ v0 t1 h3 H% z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" ~6 r/ M+ v1 w' F A
麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙5.39.217.776 o8 }6 x2 T0 j' D2 @4 H
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水1湯匙公仔箱論壇1 r& K7 _; J0 x& p5 r
4 I/ A8 l" r# K" r- M B# {tvb now,tvbnow,bttvb油1茶匙公仔箱論壇8 ~ v- _% ?# n% \, X" f; O
芡汁﹕公仔箱論壇6 n$ E& w4 Q, P! \
水1/2杯* i O, Z6 V3 J$ _3 U
+ `$ u( y, \% I+ u z4 W$ Y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽及蠔油各1茶匙( I9 ^) q% j$ [, K! ]
4 T: D* v& F6 y2 E) Y# t& F7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許
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生粉1.5茶匙
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' J- O5 o& s3 {# R3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
4 Z1 M3 p/ t" Z/ }' U1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
0 c& h$ l- `: {2 o( C- G7 j, S公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
. y+ w/ t7 ]- K3 t$ h' ^3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟9 ?) M8 ^" k( ?( F/ G, p5 ?
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大5.39.217.77* Z* c; U2 |+ K. `
大減少油分吸收，吃得更健康。
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) i+ U% G8 B- O: `/ _+ {! ptvb now,tvbnow,bttvb茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
- \3 ~& c3 z0 c+ j8 {8 }減少血管栓塞機會，有利心臟。
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. h! V. w! t5 }# V$ I/ i8 Itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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